Patrick Pass aus Villach zeigt diese Woche bei Silvia kocht eine Fusion alpiner und asiatischer Küche.
Folgende Gerichte werden zubereitet:
Tataki vom Rinderfilet sowie Sticky Rice vom Bio-Apfel mit Haselnuss.

Bildquelle: ORF/Silvia Schneider GmbH/Juraj Melicher

Silvia kocht

ORF 2

Alpine und asiatische Küche gibt es bei Patrick Pass und Silvia Schneider in "Silvia kocht".
Der gebürtige Kärtner ist nach Aufenthalten in Spanien, als Chef Saucier im Coast by East Mallorca, in Gstaad oder in St. Anton wieder zurück in Villach, wo er im Frierrs feines Haus seit über einem Jahr als Küchenchef tätig ist. 
Folgende Gerichte werden zubereitet:
Pikant-Süße Forellen-Suppe und Lachsforelle mit Prosciutto, Wirsing und Steinpilz-Dashi. 

Bildquelle: ORF/Silvia Schneider GmbH/Juraj Melicher

Die Küchenlinie des 3-Hauben-Kochs Patrick Pass bezeichnet er Alpine Asian Fusion. Eine gelungene Kombination zweier Welten, die der gebürtige Kärntner im Restaurant "Frierss feines Haus" serviert.

Folgende Rezepte werden zubereitet: 
Sushi Bowl von der Forelle und Dim Sum vom Duroc Schwein.

Bildquelle: ORF/Silvia Schneider GmbH/Juraj Melicher

In dieser Woche steht mit Patrick Pass ein Kärntner in der Küche bei Silvia Schneider. Nach Aufenthalten in Spanien, als Chef Saucier im Coast by East Mallorca, in Gstaad oder in St. Anton zog es Patrick Pass nach Villach, wo er im Frierss feines Haus seit über einem Jahr als Küchenchef tätig ist. Seine Küchenlinie ist Alpine Asian Fusion.

Seine Gerichte am Montag:
Rotes Curry vom Kürbis mit Birnen und Erdäpfelpüree
Süße Lasagne mit Butterbrösel und Zwetschkenröster

Bildquelle: ORF/Silvia Schneider GmbH/Juraj Melicher

Silvia kocht- Entdecken Sie Filme, Serien, Dokus, Sport und Nachrichten und viele weitere Videos aus dem ORF-Fernsehen.

Diesmal kommt Leo Jindrak aus Oberösterreich zu Silvia Schneider ins Kochstudio.

Folgende Gerichte werden zubereitet:
Honig-Lebkuchen und Original Linzer Torte.

Dieses Mal ist Konditor Martin Vallant  zu Gast. 
Folgende Rezepte werden zubereitet:
Kärntner Reindling und Kärntner Granatengugelhupf.

Aus der Steiermark kommt Erich Handl aud der Steiermark zu Silvia Schneider ins Kochstudio.

Folgende Gerichte werden zubereitet: 
Steiermarktorte und Kürbis-Walnuss-Kipferl.

Es wird süß: Aus ganz Österreich präsentieren Konditorinnen und Konditoren ihre Torten, Kuchen und Mehlspeisen.
Aus dem Burgenland kommt Evelyne Goldenits zu Silvia Schneider ins Kochstudio.

1. Gericht: Weißer Traum
2. Gericht: Burgenländer Sonnen

Bildquelle: ORF

Silvia kocht- Silvia ist unterwegs in Filzmoos und zu Gast bei der Grand Dame der österreichischen Küche Johanna Maier! 
In Filzmoos geht Silvia Schneider sprichwörtlich in die Luft. Mit Johannes Flaggl unternimmt sie eine Ballonfahrt, um danach zur Prinzessin getauft, wieder sicheren Boden unter Füßen zu haben. Weiter geht es in die Wallfahrtskirche „Zum Filzmooser Kindl“ wo Alois Hartinger ihr die Geschichte der Kirche erzählt. Bevor Silvia zu einer romantischen Pferdeschlittenfahrt aufbricht, geht es noch um das leibliche Wohl. Und dafür sorgt die Grand Dame der österreichischen Köche Johanna Maier. Die mehrfach mit Hauben und Michelin Sternen ausgezeichnete Köchin bereitet zwei Gerichte passend zur Winterzeit zu.

Die Gerichte dieser Ausgabe:

-Saibling in der Sesamkruste, Rosmarin Wedges
-Soufflé von der Zartbitterschokolade, marinierte Beeren, Zimt Vanille Obers, Ristretto

Bildquelle: ORF/Silvia Schneider GmbH/Juraj Melicher

Die tägliche Kochsendung mit Silvia Schneider und den besten Profiköchinnen und -köchen Österreichs. Jede Woche steht ein anderes Bundesland mit seinen Produkten und regionalen Produzenten im Mittelpunkt. Aus Salzburg kommt diesmal Nazim Yay vom Jagdhof in Filzmoos. Er zeigt folgende zwei Gerichte:

-Rosa Hirschrücken auf Selleriepüree
-Topfen-Nougat Knödel mit Birnenragout

Bildquelle: ORF/Silvia Schneider GmbH/Juraj Melicher

Nazim Yay vom Jagdhof in Filzmoos steht diese Woche bei Silvia kocht in der Küche.
Die Gerichte:
Beef Tatar mit Avocado Creme
Saiblingsfilet mit Risotto und Gemüse

Bildquelle: ORF/Silvia Schneider GmbH/Juraj Melicher

Nazim Yay vom Jagdhof in Filzmoos kocht diese Woche bei Silvia kocht. Die Küche von Nazim Yay zeigt heute zwei Gerichte, passend zur kalten Jahreszeit:

Die Gerichte:
Lammkrone mit Kräuterkruste
Bratapfel mit Amarettinifülle und Vanillesauce

Bildquelle: ORF/Silvia Schneider GmbH/Juraj Melicher

Bei Silvia kocht steht das Bundesland Salzburg im Mittelpunkt. Aus Filzmoos war Chefkoch Nazim Yay zu Gast in der Sendung. Seine Küche verbindet elegant die Österreichische Tradition mit Einflüssen aus Asien.

Die Gerichte der Ausgabe:

-Beef Tataki mit marinierten Pilzen
-Rotes Thai Curry vegan

Bildquelle: ORF/Silvia Schneider GmbH/Juraj Melicher

Silvia kocht- Silvia besucht die älteste Bäckerei Wiens und wird dort in die Geheimnisse der  Kipferlproduktion eingeführt. Im 15. Wiener Gemeindebezirk lernt Silvia bei Fleischermeister Stierschneider wie man Sacherwürstel herstellt. Ein Besuch bei einem traditionellen Würstelstand darf dann natürlich nicht fehlen.

Die tägliche Kochsendung mit Silvia Schneider und den besten Profiköchinnen und -köchen Österreichs. 
Jede Woche steht ein anderes Bundesland mit seinen Produkten und regionalen Produzenten im Mittelpunkt. Eine Köchin bzw. ein Koch aus der Region bereitet in einfachen, nachvollziehbaren Schritten in den Studiosendungen zwei Gerichte, die die Freude am Kochen wecken sollen, zu.

Die Gerichte:
Malakofftorte 
Nussbeugel

Bildquelle: ORF

In dieser Woche kocht Silvia mit Fabian Günzel vom Fine Dining Restaurant.
Folgende Rezepte werden von Fabian Günzel zubereitet: Stör mit Kartoffelsud sowie Freilandhuhn mit Wirsing-Trauben-Gemüse und Pfeffersauce.

Von „Maltesischer Orangen-Tarte“ über „Tintenfischsalat“ bis zu „Marillen-Safran-Brot“: Diesmal steht Malta im Mittelpunkt: Silvia Scheider begrüßt den vielfach ausgezeichneten Koch Johann Lafer in der TV-Küche, der von Montag bis Donnerstag jeweils zwei maltesische Gerichte zubereitet. Die Rezepte dafür hat der Starkoch aus seinen Malta-Urlauben mitgebracht. Johann Lafer, gebürtiger Steirer, konnte in seiner erfolgreichen Laufbahn als Koch und Geschäftsmann zahlreiche Preise entgegennehmen. Er hat zahlreiche Bücher geschrieben und sich dem gesunden Essen verschrieben. Seine Urlaube verbringt er gerne auf Malta und von dort hat er auch einige Rezepte mitgebracht. Zum Abschluss der Woche ist Silvia Schneider dann unterwegs auf der Insel Gozo, wo u. a. „Gefüllte Artischocken mit gegrillten Zitronen-Calamari“ und „Fischsuppe“ auf dem Speiseplan stehen.

Dieses Mal gibt es: 
-Tintenfischsalat
-Frucht-Nuss-Kuchen

Bildquelle: ORF/Silvia Schneider GmbH/Juraj Melicher

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Silvia kocht- Im Stadtzentrum von Villach stimmt sich Silvia Schneider auf die stillste und auch gemütlichste Zeit des Jahres ein. Zwischen funkelnden Weihnachtslichtern und duftenden, gerösteten Mandeln besucht Silvia den Villacher Adventmarkt.

Die heutigen Rezepte:
-Saibling Radicchio-Bohnen-Gemüse
-Weihnachts-Gugelhupf

Bildquelle: ORF/Silvia Schneider GmbH/Simeon Baker

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