Silvia kocht- Drei-Haubenkoch Ernst Moser ist bei Silvia Schneider zu Gast und kocht mit frisch gesammelten Kräutern aus Matrei in Osttirol.

Die Gerichte diesmal:
Pochierter Saibling mit Kaviar, Champignons und Fichtenwipfelschaum 
Pizza mit Wildkräutern und Ziegenfrischkäse

Bildquelle: ORF/Silvia Schneider GmbH/Juraj Melicher

Silvia kocht

ORF 2

Max van Triel, halb Osttiroler, verbrachte Kindheit und erste Gastrojahre in Deutschland und absolvierte seine Lehre in Mühlheim. Er arbeitete u. a. in der Schwarzwaldstube (drei Sterne), im Interalpen Hotel Tyrol und im Hotel Rauter (3 Hauben). Sein Ziel war stets die Rückkehr nach Osttirol, wo er nun in der Rauterstube neue kulinarische Akzente setzt.

Die Gerichte diesmal:
Zoodles mit Basilikum, Tomaten, Kapern und Ziegenkäse
Spinatsuppe mit pochiertem Ei

Bildquelle: ORF/Silvia Schneider GmbH/Juraj Melicher

Im Kochstudio bei Silvia Schneider zaubern die Brüder Stefan und Martin Görg, Betreiber des Restaurants Görg in Katzelsdorf, zwei regionale Spezialitäten: 
- Bärlauchtascherl mit Grammeln 
- Selchfleischknödel mit Kartoffelteig, Sauerkraut und Kümmelsaft.

Die von Gault Millau als „Newcomerin des Jahres 2023“ ausgezeichnete Köchin Parvin Razavi. Die Österreicherin mit persischen Wurzeln verfügt über Kreativität und Innovationskraft, die sie gerne in ihrem Restaurant &flora, in einem foodblog und in Kochbüchern unter Beweis stellt. Ihre, mit drei Hauben prämierte Küche ist geprägt von Kräutern und Gemüse, in Sachen Fleischkonsum will sie neues Bewusstsein schaffen. 

Bei Silvia kocht präsentiert sie:
Kürbisspalten auf Labneh mit Granatapfel-Haselnuss-Salsa
Schoko-Schock Kuchen mit Kardamom-Obers

Lydia Maderthaner aus Weistrach in Niederösterreich kocht in der Sendung "Silvia kocht" Küche.

Gerichte: 
Gegrillte Beiriedschnitte auf cremiger Polenta mit Pilzen
Apfelschlangerl

Lydia Maderthaner betreibt bereits in 3. Generation den Kirchenwirt in Weistrach in Niederösterreich. Bei Silvia kocht zeigte sie bodenständige Gerichte und traditionelle Hausmannskost.

Bildquelle: ORF/Silvia Schneider GmbH/Juraj Melicher

Die tägliche Kochsendung mit Silvia Schneider und den besten Profiköchinnen und -köchen Österreichs. 
Jede Woche steht ein anderes Bundesland mit seinen Produkten und regionalen Produzenten im Mittelpunkt. Eine Köchin bzw. ein Koch aus der Region bereitet in einfachen, nachvollziehbaren Schritten in den Studiosendungen zwei Gerichte, die die Freude am Kochen wecken sollen, zu.

Jaden Schmitt und Lara Ammeti kochen diesmal bei "Silvia kocht". Die beiden jungen Kochtalente zeigen Rezepte für das Weihnachtsmenü.

Auf dem Speiseplan stehen:
- Weihnachts-Muffins
- Blätterteig-Weihnachtsbäume

Nicolas Villarme aus Niederösterreich kocht diese Woche bei Silvia kocht. Gemeinsam mit Benjamin Zeppelzauer und Matteo Cottogni eröffnete Nicolas Villarme „DasKritz“ im Amtshaus Kritzendorf. Fleischermeister Thomas Rzepa betreibt in Schrems den Familienbetrieb Rzepa. Bei Silvia kocht erklärt er alles Wissenswerte rund um das Thema Fleisch.

Diesmal servieren sie:
- Kalbsbeuscherl mit Semmelknödel
- Rezept: Saure Kalbszunge

Nicolas Villarme aus Niederösterreich ist diese Woche zu Gast bei Silvia. Gemeinsam mit Benjamin Zeppelzauer und Matteo Cottogni eröffnete er „Das Kritz“ im Amtshaus Kritzendorf. Nun zeigt er seine Kochkünste im Studio bei Silvia Schneider. Fleischermeister Thomas Rzepa führt in Schrems den Familienbetrieb Rzepa. Bei Silvia erklärt er alles Wissenswerte rund um das Thema Fleisch und gibt Einblicke in sein Handwerk.

Die heutigen Gerichte:
- Rezept: Paprikahendl mit Kräuter-Tarhonya und knuspriger Hühnerhaut
- Rezept: Hortobagyi Palatschinken

Bildquelle: ORF/Silvia Schneider GmbH/Juraj Melicher

Silvia kocht- Im Stadtzentrum von Villach stimmt sich Silvia Schneider auf die stillste und auch gemütlichste Zeit des Jahres ein. Zwischen funkelnden Weihnachtslichtern und duftenden, gerösteten Mandeln besucht Silvia den Villacher Adventmarkt.

Die heutigen Rezepte:
-Saibling Radicchio-Bohnen-Gemüse
-Weihnachts-Gugelhupf

Bildquelle: ORF/Silvia Schneider GmbH/Simeon Baker

Patrick Pass aus Villach zeigt diese Woche bei Silvia kocht eine Fusion alpiner und asiatischer Küche.
Folgende Gerichte werden zubereitet:
Tataki vom Rinderfilet sowie Sticky Rice vom Bio-Apfel mit Haselnuss.

Bildquelle: ORF/Silvia Schneider GmbH/Juraj Melicher

Alpine und asiatische Küche gibt es bei Patrick Pass und Silvia Schneider in "Silvia kocht".
Der gebürtige Kärtner ist nach Aufenthalten in Spanien, als Chef Saucier im Coast by East Mallorca, in Gstaad oder in St. Anton wieder zurück in Villach, wo er im Frierrs feines Haus seit über einem Jahr als Küchenchef tätig ist. 
Folgende Gerichte werden zubereitet:
Pikant-Süße Forellen-Suppe und Lachsforelle mit Prosciutto, Wirsing und Steinpilz-Dashi. 

Bildquelle: ORF/Silvia Schneider GmbH/Juraj Melicher

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