Silvia kocht

Lucas Guggi ist Küchenchef im Restaurant AELIUM in St. Pölten. Zuvor war er zehn Jahre lang auf Saison tätig und kochte im Restaurant Vineyard des LOISIUM Wine & Spa Hotels. Seine Küche verbindet österreichische Tradition mit moderner Kreativität – regional verwurzelt, saisonal geprägt und zeitgemäß interpretiert. Er kochte folgende Gerichte: - Gekochtes Rindfleisch mit Käferbohnencreme, eingelegten roten Zwiebeln und frischem Kren - Zwetschke mit Hafercrumble, weißer Schokolade und geeistem Joghurt Bildquelle: Silvia Schneider GmbH/Juraj Melicher/ORF