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Süße Kindheitserinnerungen treffen auf fränkische Küchentradition: Sophie Mussotter verwandelt einen Lieblingsnachtisch in ein raffiniertes Dessert aus Vanillecreme, Alexander Herrmann verleiht seinem Saibling „Müllerin“ eine moderne Note.

Gastgeber Alexander Herrmann verleiht seinem Saibling „Müllerin“ mit aromatischer Zitronen-Vinaigrette und knuspriger Mandel-Panko-Schmelze eine moderne Note.

Ihr gemeinsames Gericht kreieren sie aus den verbleibenden Zutaten: Aus Mascarpone, Erdbeeren und Zitrusfrüchten entstehen feine Nocken, die in fruchtiger Zitrus-Orangen-Sauce serviert und mit gerösteten Mandeln veredelt werden.

Einfach & köstlich: Saibling „Müllerin“ und Vanillecreme mit Baiser: Alexander Herrmann kocht mit Sophie Mussotter

Einfach & köstlich

Saibling „Müllerin“ und Vanillecreme mit Baiser: Alexander Herrmann kocht mit Sophie Mussotter

Mit einer Chimichurri-Ente und feinen Schleier-Dumplings bringt Lucie Fischer-Chapalain ihre ganz eigene Handschrift mit. Gastgeber Alexander Herrmann widmet sich mit seinen „Drachenfüßlern“ aus Bratwurst, Kraut und Püree augenzwinkernd einem Klassiker der fränkischen Küche.

Aus den Überbleibseln wird eine kulinarische Überraschung. Die beiden Kochprofis überziehen rosa gebratene Entenbruststreifen mit einer pikanten Glasur und einfaches Sauerkraut wird im Kimchi-Style serviert. Eine farbenfrohe Vorspeise mit Säure, Schärfe und Umami in perfekter Balance. 

Einfach & köstlich: „Drachenfüßler“ & Chimichurri-Ente: Alexander Herrmann kocht mit Lucie Fischer-Chapalain

„Drachenfüßler“ & Chimichurri-Ente: Alexander Herrmann kocht mit Lucie Fischer-Chapalain

Scharf und cremig: Es gibt Spaghetti mit Avocado-Limetten-Pesto! Alexander Herrmann verrät das Rezept seiner Lieblingspasta. Gastköchin Lisa Angermann interpretiert den Klassiker „Saure Eier auf Kartoffelstampf" mit Kräutern und einem Speck-Kapern-Topping neu.

Aus den übrig gebliebenen Zutaten kreieren die beiden Spitzenköche Hausmannskost mit wenig Aufwand: Schupfnudeln. Dazu gibt es eine samtige Pecorino-Käsesoße und kurz gedünsteten Babyspinat mit Schalotten.

Einfach & köstlich: Avocado-Limetten-Pasta und „Saure Eier“: Alexander Herrmann kocht mit Lisa Angermann

Avocado-Limetten-Pasta und „Saure Eier“: Alexander Herrmann kocht mit Lisa Angermann

Lecker Currywurst! Spitzenkoch Alexander Herrmann überrascht mit seinem Lieblingssnack aus dem Freibad – mit Tomaten-Curry-Sauce und kreativen Toppings. Victoria Fonseka serviert einen Fischburger mit würzigem Papayasalat. Urlaubsfeeling pur.  

Aus den übrig gebliebenen Zutaten kreieren der Sternekoch aus dem fränkischen Wirsberg und die Gastronomin mit kreolischen Wurzeln zum Schluss noch ein exotisches Geschmackshighlight: Geflämmte Kabeljau-Ceviche an einem Tomaten-Sauerrahm-Dressing, getoppt mit einem Papaya-Chutney.

Einfach & köstlich: Kreolischer Fisch-Burger & fränkische Currywurst: Alexander Herrmann kocht mit Victoria Fonseka

Kreolischer Fisch-Burger & fränkische Currywurst: Alexander Herrmann kocht mit Victoria Fonseka

Konditorin Theresa Knipschild verwandelt einen Zupfkuchen in einen aufregenden Nachtisch mit karamellisierten Pflaumen und crunchigen Schokostreuseln. Sören Anders kontert mit einer Kindheitserinnerung: Kürbis-Kartoffel-Puffer mit Apfelmus.

Für die übrig gebliebenen Zutaten vereinen sich Theresa Knipschilds Konditorhandwerk mit der Spitzenkoch-Erfahrung von Sören Anders zu einer leckeren Kürbis-Apfel-Quiche mit krossem Boden und saftiger Füllung. 

Einfach & köstlich: Zupfkuchen & Kürbis-Kartoffel-Puffer: Sören Anders kocht mit Theresa Knipschild

Zupfkuchen & Kürbis-Kartoffel-Puffer: Sören Anders kocht mit Theresa Knipschild

Lauch und Kartoffeln – diese einfachen Zutaten verwandelt Spitzenkoch Rico Birndt zur Delikatesse. Gastgeber Björn Freitag setzt dem ein griechisches Soulfood entgegen: Würzig, schlotzig und mit Feta überbacken – ein köstliches Moussaka à la Björn.  

Aus den übrig gebliebenen Zutaten kreieren die beiden Kochprofis gefüllte Nudeln. Zu Tortelloni mit Auberginen-Füllung gibt es Kamillenschaum – spannend, weil mal ganz anders und wirklich ein kulinarischer Geheimtipp. 
 


Einfach & köstlich: Moussaka und Kartoffel-Dreierlei: Björn Freitag kocht mit Rico Birndt

Moussaka und Kartoffel-Dreierlei: Björn Freitag kocht mit Rico Birndt

Buchweizenmehl, Wasser, grobes Salz – fertig sind die bretonischen Crêpes von Sternekoch Frédéric Morel. Mit drei verschiedenen Belägen sorgt er für Abwechslung auf dem Teller. Gastgeber Sören Anders serviert einen Klassiker: Rosenkohl mit Käse überbacken und dazu rauchig-aromatisches Kasseler. 

Aus den übrig gebliebenen Zutaten kreieren die beiden Kochprofis eine Tortilla –  natürlich aus Buchweizenmehl! Käse und Zwiebeln verfeinern den Fladen, der dann noch üppig belegt wird: mit Rosenkohl, Tomatensauce, Kasseler und Kräutertopping.

Einfach & köstlich: Buchweizen-Crêpes & Rosenkohl-Auflauf: Sören Anders kocht mit Frédéric Morel

Buchweizen-Crêpes & Rosenkohl-Auflauf: Sören Anders kocht mit Frédéric Morel

Zu Gast beim Dorstener Spitzenkoch Björn Freitag ist Wirtin, Bier- und Käse-Sommelière Michaela Stöberl aus Straubing in Niederbayern. Sie präsentiert ein Cordon Bleu mit Schwarzwälder Schinken, dreierlei Käse und Bierzwiebeln. Auch bei Björn wird es herzhaft: Zu Semmelknödeln gesellen sich Mangold und eine cremige Käsesoße.

Als drittes Gericht kreieren die beiden Profis dann zusammen eine deftige Komposition! Delikate Käse-Fleischpflanzerl vereinen zartes Schweinerückenfilet, milden Käse und frische Petersilie zu einem echten Wirtshausklassiker. Dazu gibt es einen lauwarmen Kartoffelsalat – unkompliziert, traditionell und einfach richtig gut!

Einfach & köstlich: Cordon-Bleu und Mangold-Knödel: Björn Freitag kocht mit Michaela Stöberl

Cordon-Bleu und Mangold-Knödel: Björn Freitag kocht mit Michaela Stöberl

Wild-Experte Timo Böckle gratiniert einen rosa gebratenen Hirschkalbsrücken mit Wildkräuter-Kruste. Björn Freitags Favorit: „Falscher Hase" – ein Hackbraten mit ganzen Eiern gefüllt, ein echtes Traditionsgericht aus Omas Küche.

Nach zwei Fleischgerichten machen die beiden Kochprofis aus den Resten einen vegetarischen Klassiker: Kräuterspätzle in einer cremigen Sauce und mit einem feinen Schmelz als Topping.

Einfach & köstlich: Falscher Hase & Hirschkalbsrücken: Björn Freitag kocht mit Timo Böckle

Falscher Hase & Hirschkalbsrücken: Björn Freitag kocht mit Timo Böckle

Gastgeber Sören Anders überrascht mit einem Essen seiner Jugend: Lecker Flammkuchen mit einem besonders knusprigen Boden. Brigitte Berghammer-Hunger bereitet ein beliebtes Gericht ihrer Oma zu: Bratwurstbrät-Ragout mit Fingernudeln. Kindheitserinnerung pur.

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