Gulasch steht laut Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft auf Platz eins der beliebtesten Gerichte der Deutschen. Diesen Platz teilt sich das Gericht mit dem Schnitzel.

Der Vorkoster: Ungarisch, Wiener oder Szegediner Art – So gelingt das perfekte Gulasch

Der Vorkoster

Ungarisch, Wiener oder Szegediner Art – So gelingt das perfekte Gulasch

Ob in Berlin oder im Ruhrpott, Deutschland liebt seinen gegrillten Kult-Snack: die Currywurst. Mal fruchtig, mal würzig oder auch exotisch und manchmal richtig scharf. Ein Fastfood Klassiker und Imbiss von der Straße für alle. Welche schmeckt besser und wer hat sie denn nun erfunden?

Der Vorkoster: Currywurst: Imbissklassiker für Leib und Seele

Currywurst: Imbissklassiker für Leib und Seele

Frikadelle, Burger, Hackbraten, Kohlrouladen, Spaghetti Bolognese … viele „Leibgerichte“ der Deutschen bestehen aus Hackfleisch. 

Der Vorkoster: Hackfleisch von traditionell bis vegan – So vielfältig ist der Küchenklassiker

Hackfleisch von traditionell bis vegan – So vielfältig ist der Küchenklassiker

Es ist eins der meistgefälschten Lebensmittel der Welt: Olivenöl. Björn Freitag schaut sich das „grüne Gold“ genauer an: Was steckt wirklich in den Flaschen aus dem Supermarkt? Und wie schmeckt gute Qualität?  

Der Vorkoster: Olivenöle aus dem Supermarkt – Was steckt wirklich drin?

Olivenöle aus dem Supermarkt – Was steckt wirklich drin?

Ob deftig oder süß, Aufläufe sind ein echtes Seelenfutter. Was ist das Geheimnis vom perfekten Ofenglück? Der Vorkoster taucht unter die Käsekruste von Kartoffelgratin und Lasagne. 

Der Vorkoster: Aufläufe: Was steckt hinter dem perfekten Ofenglück?

Aufläufe: Was steckt hinter dem perfekten Ofenglück?

Die Weihnachtszeit ist die Zeit des guten Kochens. Wann, wenn nicht jetzt, ist ein köstlicher, saftiger Braten angesagt? Und der soll besonders gut gelingen! Björn Freitag sammelt Tipps und Rezept-Geheimnisse bei Freunden, TV-Kolleginnen und bei einer Adelsfamilie aus NRW. Der Vorkoster ist im Land unterwegs, um herauszufinden: Wie regional und traditionell geht es in den Küchen zu?

Der Vorkoster: Festtagsbraten regional und traditionell - was kocht der Westen zum Fest?

Festtagsbraten regional und traditionell - was kocht der Westen zum Fest?

Bereits ab September gibt es sie im Handel, bis Weihnachten werden sie fleißig geknuspert – die Weihnachtsplätzchen. Allein von gekauftem Gebäck essen die Deutschen im Schnitt pro Saison ein Kilogramm. Laut Bundesverband der deutschen Süßwarenindustrie sind am beliebtesten: Lebkuchen, gefolgt von Spekulatius und Christstollen.

Der Vorkoster: Weihnachtsgebäck – gekauft oder selbst gebacken: Welches ist wirklich gut?

Weihnachtsgebäck – gekauft oder selbst gebacken: Welches ist wirklich gut?

Kohl tut gut. Er ist gesund und vielseitig. Im Winter schmeckt er hervorragend in Eintopf und Suppe. Aber auch roh ist er lecker als Salat oder Rohkost.

Der Vorkoster: Das macht Kohldampf – Kohlgemüse neu entdeckt

Das macht Kohldampf – Kohlgemüse neu entdeckt

Konservendosen gibt es schon über 200 Jahre. Sie sind praktisch, günstig und sehr lange haltbar. Doch die Dose hat auch Schattenseiten. Welche das sind, schaut sich der Vorkoster genauer an. 

Ist Konservieren in Mehrweggläsern eine Alternative? Tipps und Tricks des Konservierens erfährt Björn Freitag von Einkochprofi Timo Böckle.

Der Vorkoster: Konservendosen im Check – Wie gut ist Essen aus der Dose?

Konservendosen im Check – Wie gut ist Essen aus der Dose?

Ob frisch oder bereits etwas älter: Graubrot ist in der Küche vielseitig einsetzbar.

Der Vorkoster: Lust auf Graubrot, Mischbrot, Paderborner – so gut ist unser Brot im Westen

Lust auf Graubrot, Mischbrot, Paderborner – so gut ist unser Brot im Westen

Omas Sonntagsgulasch, klassisches Hühnerfrikassee oder Boeuf Stroganoff – all diese Gerichte haben eins gemein: Sie zählen zu den Ragouts. Die Unterschiede liegen im Detail.

Der Vorkoster: Ragout - saftig, zart, pikant und viel mehr als nur Fleisch in Soße

Ragout - saftig, zart, pikant und viel mehr als nur Fleisch in Soße

Vorkoster Björn Freitag geht auf große Apfelreise von Nordrhein Westfalen bis in den hohen Norden nach Osnabrück. Dabei gibt er Einblicke in die vielfältige Welt der Apfelsorten. 

Der Vorkoster: Lieblingsobst Apfel: So gut ist die Superfrucht!

Lieblingsobst Apfel: So gut ist die Superfrucht!

Der Vorkoster taucht ein in die Besonderheiten der jüdischen Küche. Sie ist geprägt von grenzenloser kulinarischer Vielfalt – beeinflusst durch die verschiedenen Regionen, in denen Juden im Laufe der Geschichte lebten.

Der Vorkoster: Jüdische Küche bei uns im Westen – von traditionell bis modern

Jüdische Küche bei uns im Westen – von traditionell bis modern

Die Deutschen lieben Brot – und besonders Toastbrot. 

Im Jahr 2022 gingen davon ca. 460.000 Tonnen über die Ladentheke. Kein Wunder, dass der Toaster zu den beliebtesten Haushaltskleingeräte Deutschlands zählt – zwischen 80 und 90 Prozent der Deutschen haben einen in ihrer Küche stehen.

Der Vorkoster: Toast: feinporig, knusprig, warm – Was macht unser Lieblingsbrot so besonders?

Toast: feinporig, knusprig, warm – Was macht unser Lieblingsbrot so besonders?

Die Deutschen lieben Brot – und besonders Toastbrot. Im Jahr 2022 gingen davon ca. 460.000 Tonnen über die Ladentheke.

Kein Wunder, dass der Toaster zu den beliebtesten Haushaltskleingeräte Deutschlands zählt – zwischen achtzig und neunzig Prozent der Deutschen haben einen in ihrer Küche stehen.

Sie ist in der Küche des Deutschen liebstes Kind: Die Tomate! Und wir greifen gerne zu. Über 30 Kilo isst jeder von uns durchschnittlich pro Jahr, das sind 9 Kilo mehr als vor 15 Jahren.

Der Vorkoster: Küchenliebling Tomate – meist rot und rund, aber überraschend vielfältig

Küchenliebling Tomate – meist rot und rund, aber überraschend vielfältig

Egal ob knackiger Eisberg, würziger Rucola oder klassischer Romana: Salate sind von der einstigen Beilage zum abwechslungsreichen Hauptgang aufgestiegen. Insbesondere in der Mittagspause greifen immer mehr Arbeitnehmer zu frischen Salaten. Und auch ein Blick auf die vermehrt in den Innenstädten öffnenden Salatbars verrät: Salat ist auf dem Vormarsch!

Der Vorkoster: Fertigsalate & Bowls to go

Fertigsalate & Bowls to go

Sehnsuchtsort Italien - das mediterrane Lebensgefühl begeistert viele Besucher des Landes. Auch Björn Freitag genießt den Charme Süditaliens und lässt sich von traditionsreichen Spezialitäten mit einer Extraportion Amore verführen.

Der Vorkoster: Pizza, Pasta und Passione - kulinarische Attraktionen aus Neapel

Pizza, Pasta und Passione - kulinarische Attraktionen aus Neapel

Endlich Frühling! Endlich Sonne, Wärme und längere Tage. Aber auch: Endlich wieder frischen Spargel, frischen Rhabarber und frische Kräuter genießen.

Der Vorkoster: Bunt, frisch, lecker: Frühlingsgenüsse von Rhabarber bis Kräuterquark

Bunt, frisch, lecker: Frühlingsgenüsse von Rhabarber bis Kräuterquark

Knusprig, nussig, fruchtig oder mit Schokolade – die Auswahl an Cerealien ist riesig. Pro Kopf essen wir in Deutschland im Schnitt 2,2 Kilogramm pro Jahr. Der Vorkoster schaut sich an, was auf unserem Frühstückstisch landet.

Der Vorkoster: Hipper Hafer oder trockene Flocke – So vielseitig sind Müsli, Porridge und Co.

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