Einer der schönsten Weihnachtsmärkte Österreichs liegt am Wolfgangsee im Salzkammergut. Hier strahlt  die Friedenslicht-Laterne in dunklen Winternächten weithin über den See und lädt zum besinnlichen Staunen ein. Der See ist von vielen Sternen erleuchtet welche ein bezauberndes Glitzern erzeugen.  Und auch kulinarisch bietet sich hier einiges. 



Kulinarische Ausflüge: Der Advent am Wolfgangsee

Kulinarische Ausflüge

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Der Advent am Wolfgangsee

In der Bucht von Piran züchten Meeresbiologen Wolfsbarsche. Solni Cvet, die Salzblüte aus den Salinen von  Secovlje, spielt bei deren Zubereitung eine wichtige Rolle.  In der Lagune von Venedig erntet die Fischerfamilie Bognolo nackte Lagunenkrabben. In Padua, auf der Piazza della Frutta, betreiben die Geschwister Schiavon einen exklusiven Imbissstand. Nicht nur Moschuskraken und Schnecken gibt es hier. Am Stadtrand von Padua ist Professor Gabriele Baldan mit Hühnerzucht beschäftigt. Eine Hühnerrasse aus der Renaissance ist das Ergebnis.

Kulinarische Ausflüge: Das Beste aus der Adria

Das Beste aus der Adria

Das Salz ist eine Kostbarkeit, die die Erde nur an wenigen Orten freigibt.  Ob als Ergänzung zu Süssem oder Hochprozentigen, als Würze oder als Konservierungsmittel. Die Verwendungsmöglichkeiten des „weissen Goldes“ sind vielfältig. 

Kulinarische Ausflüge: Dem Salz auf der Spur

Dem Salz auf der Spur

Auf unserer kulinarischen Reise treffen wir echte „Glücksschweine". Im Waldviertel lebt ein ganz besonderes Schaf. Die lautesten Hühner Österreichs gibts im Sulmtal, die Schweiz bietet wahre Wild-Spezialitäten und am Bodensee wird Bison gezüchtet. 



Kulinarische Ausflüge: Tierische Versuchung

Tierische Versuchung

Ein Vorzeigeprodukt ist das Holzofenbrot aus der Grafmühle. Der speziell verarbeitete Natursauerteig der Familie Bauer gibt dem Holzofenbrot auch seinen kräftigen und unverwechselbaren Geschmack. Das bayerische Urprodukt ist das Bier: nicht nur in flüssiger Form wie das Weizendoppelbock Andorfer, sondern auch als Schokolade und das in der Fastenzeit: Hacklberger Starkbierschokolade. Und: eine Unternehmeridee hat Furore gemacht: My Müsli.    

Kulinarische Ausflüge: nach Passau

nach Passau

Rechtzeitig zu Ostern entlocken wir Mönchen und Nonnen ihre kulinarischen Geheimnisse: Ob Klostergarten, Mönchsbier oder Nonnen mit glücklichen Schweinen: alles was hinter Klostermauern gut schmeckt haben wir aufgespürt.

Kulinarische Ausflüge: Das Beste aus dem Kloster

Das Beste aus dem Kloster

Die mittelalterliche Stadt Bamberg hat einiges an kulinarischen Feinheiten zu bieten: die Deutsche Variante des Croissants "Bamberger Hörnla", gefüllte Bamberger Zwiebel oder einfach ein wunderbares Rauchbier. Wir haben das Beste für Sie rausgesucht.

Kulinarische Ausflüge: Bamberg, Schmausen in&hellip;

Bamberg, Schmausen in&hellip;

Im Kloster Chrysorrogiatissa wird Maratheftiko gekeltert. Die autochthone Rebsorte ist weltweit eine Rarität. Der Sage nach ist es der älteste Wein der Welt, den schon Kleopatra getrunken haben soll. Das türkische Wort "Meze" bezeichnet eine kleine Speisenmenge auf dem Teller. Rund 15 -20 davon bilden eine ganze Mahlzeit. In Omodos betreibt Stavros Zenonos eine kleine Taverne und zeigt für "Kulinarische Ausfüge" die Zubereitung von "Meze".

Kulinarische Ausflüge: Zu Gast in Zypern

Zu Gast in Zypern

Die Waldheimat in den steirischen Fischbacher Alpen, hat viele ursprüngliche Spezialitäten zu bieten. Schmalzkoch und Knödelfleisch aus Roseggers Zeiten kommen ebenso auf den weihnachtlichen Festtagstisch wie Grubenkraut und Eierschöberl vom Rauchküchenherd.



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