Auf Hof Hahnenkamp in Schleswig-Holstein ist ein Hydraulikschlauch geplatzt. Jörg Schulz hat schnell Ersatz besorgt, denn ohne ihn sind sie aufgeschmissen auf dem Hof. Im niedersächsischen Kölau möchte Rouven Bremer seinen Weizen dreschen. Aber das geht nur, wenn das Korn trocken genug ist. Im Harzer Vorland muss der Neue im Thudthof-Team vieles lernen. Max Barchewitz ist mit seinen 28 Jahren kein gewöhnlicher Auszubildender. Jürgen Ecks mäht das Gras auf seinen Feldern in Hamburg-Moorburg. Er will es zu Heulage für die Hof- Pferde verarbeiten.

die nordreportage: Hofgeschichten: Leben auf dem Land

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Hofgeschichten: Leben auf dem Land

Zwar gehören Krabbenkutter für viele Menschen zum Norden wie Leuchttürme, Windmühlen und das Meer. Doch die Zahl der Kutter in Niedersachsen ist laut Landwirtschaftsministerium rückläufig. Selten wagen junge Männer oder Frauen das Risiko, auf Krabbenfang zu gehen. Trotz dieser Widrigkeiten haben sich zwei Männer dazu entschieden, die Tradition der Krabbenfischerei fortzusetzen. Hendrik Dirks muss noch sein Schiff auf Vordermann bringen. Thilo Reich hat sein Schiff in Büsum gekauft. Er muss den Kutter erst noch holen und dann auf die Genehmigungen fürs Fischen warten.

die nordreportage: Krabben, Kutter und junge Kapitäne

Krabben, Kutter und junge Kapitäne

Frank Lange ist in dritter Generation Fischhändler in Kiel. Gemeinsam mit seinem Bruder Rainer führt er den Betrieb, fünf weitere Familienmitglieder arbeiten auch mit. Das ganze Jahr stehen sie mit Verkaufsständen auf den Märkten in und um Kiel. Trotz steigender Verkaufspreise ist die Nachfrage nach Fisch hoch. Die Arbeitstage sind lang, alles riecht nach Fisch - dennoch wollen auch die Kinder von Frank Lange den Familienbetrieb künftig weiterführen.

die nordreportage: Der Fischhändler von der Kieler Förde

Der Fischhändler von der Kieler Förde

Zwei Brüder, ein kleiner Bauernhof und eine besondere Idee: Maarten und Berend Heins aus dem kleinen Ort Rockstedt im Landkreis Rotenburg (Wümme) in Niedersachsen leiten einen Hofladen-Lieferdienst. Ihre Idee: Sie sammeln von den umliegenden Bauernhöfen Lebensmittel ein und liefern sie wiederum zu den Privatkund*innen in der Region, inklusive Schnack an der Haustür. Das Geschäft geht vor allem seit Corona durch die Decke!

Die Nordreportage: Pfiffige Bauernbrüder - Der Lieferdienst der Landwirte

Pfiffige Bauernbrüder - Der Lieferdienst der Landwirte

Es ist kaum zu glauben, aber es gibt Menschen in der Region rund um Leck, die legen ihren Urlaub nach den Ferienzeiten von Calli Schaschlik. Das heißt: Sie fahren nur weg aus Leck, wenn Calli Schaschlik seinen Laden zumacht. Seit mehr als 50 Jahren, in dritter Generation, brutzeln die Paulsens direkt an der Hauptstraße in Leck für ihre Kundschaft. Die Familie ist ein Teil ihres Erfolgsrezeptes.

Die Nordreportage: Lecker Kult: Calli! - Eine Familie lebt Imbiss

Lecker Kult: Calli! - Eine Familie lebt Imbiss

Wenn in Niedersachsen die Ferien beginnen, herrscht Hochbetrieb auf den Autobahnen. Besonders an der traditionsreichen Raststätte Garbsen-Nord an der A2: Mit 72 Jahren zählt sie zu den ältesten Raststätten des Bundeslandes und ist eine der wenigen mit eigenem Hotel. Täglich kommen hier mehr als 120.000 Fahrzeuge vorbei - eine Herausforderung für Betreiber Marc Münnich und sein Team, die von Gastronomie bis Tankstelle für das Wohl stressgeplagter Urlauber und Pendler sorgen.

die nordreportage: Stau, Stress und Pannendienst

Stau, Stress und Pannendienst

Mit Ferienbeginn kommen Hunderte Kinder und Jugendliche aus ganz Deutschland nach Ribnitz-Damgarten, um das Reiten zu erlernen. Für die Reitlehrerinnen heißt das: Stress von morgens bis spätabends. 
 
Die Kinder kommen meist für eine Woche zum Erlebnisreiterhof Bernsteinreiter nach Ribnitz-Damgarten. Jeder Tag beginnt mit Stall ausmisten, Gruppen- und Einzelunterricht, bis es dann zum ersten Ausritt durch die Ostseelandschaft kommt. Am Ende der Woche präsentieren die Kinder ein ausgearbeitetes Programm. Wer es schafft, bekommt ein Reitabzeichen. Die Eltern sind überrascht über die Leistung ihrer Sprösslinge.

die nordreportage: Ausmisten, ausreiten, nie ausschlafen

Ausmisten, ausreiten, nie ausschlafen

Lukas Kröhl aus dem niedersächsischen Schöningen hat sich bewusst gegen Nachtarbeit entschieden und öffnet seine Bäckerei erst um 13 Uhr. Die Arbeit verlangt Vorbereitung: Teigmacher Michael Stiewe setzt die Teige am Vortag an – Temperatur und Ruhezeiten sind entscheidend. Lukas testet die Rezeptur für die zurückkehrende Senfkruste. Statt Nächte arbeitet er mit zusätzlichen Verkaufsstellen, späten Wochenmärkten und Gastronomie. Die Nordreportage begleitet Lukas Kröhl und zeigt, wie er eine Bäckerei ohne Nachtschichten führen will.

die nordreportage: Nordreportage Backen ohne Nachtschicht

Nordreportage Backen ohne Nachtschicht

Viele haben sie für verrückt erklärt. Mit gerade mal 28 und 30 Jahren wollen die jungen Pferdewirtinnen Lara Lange und Jule Gerke ein Isländergestüt mit eigener Zucht aufbauen. Ein Jahr lang haben sie nach einem geeigneten Hof gesucht, dann Ende 2022 fanden sie in der Nähe von Hannover ein Schmuckstück, Baujahr 1790. Seitdem schuften die Freundinnen Tag und Nacht, um aus dem Alten Posthof in Schillerslage eine neue Adresse für Islandpferde-Liebhaber zu schaffen, inklusive Pferdepension, Jungpferdeausbildung und Reitschule.

die nordreportage: Das Leben ist ein Ponyhof

Das Leben ist ein Ponyhof

Gutes Essen, regionale Produkte, Wertschätzung von Lebensmitteln. Das ist ihre Mission. Bettina Seitz hat eine Kochschule in Neumünster und versteht sich als Botschafterin für das, was auf dem Teller landet. Die Fleisch- und Fischsommelière gibt Kochkurse für Erwachsene und Kinder, geht mit Kindern auf den Wochenmarkt, besucht Züchter, kocht in der Kita und im Zeltlager. Es geht ihr nicht darum, viel und irgendetwas zu essen, entscheidend ist für sie, was verspeist wird. Essen ist mehr als kauen und verdauen.

die nordreportage: Grillen, garen, genießen - Eine Fleischsommelière und ihre Mission

Grillen, garen, genießen - Eine Fleischsommelière und ihre Mission

Die Norddeutschen gehören bundesweit zu den größten Grillfans. Im Sommer 2024 versprechen sich Grillhersteller und Händler ein außergewöhnlich gutes Geschäft. Denn rund um die UEFA-Fußball-Europameisterschaft der Männer werden vermutlich besonders viele Steaks, Würstchen, große Mengen an Grillgemüse und auch immer mehr vegane Alternativen auf den Rost wandern. "Die Nordreportage" begleitet verschiedene Grillprofis in Niedersachsen beim Start in die Saison.

die nordreportage: Der Norden grillt an - Mehr als Kohle, Koteletts und Kartoffeln

Der Norden grillt an - Mehr als Kohle, Koteletts und Kartoffeln

In der Tischlerei Wirth in Rostock bauen "Star Wars"-Fans mit den Lehrlingen ein Flugobjekt, einen Snowspeeder, aus der Fantasyfilmreihe nach. Hier ist das Schrauben für eine weit entfernte Galaxie Teil der Ausbildung. Dabei geht es um Authentizität bis hin zur letzten Schraube. Dafür schauen sie immer wieder die Filme an, recherchieren weltweit nach Bauvorlagen, improvisieren mit Baumarktteilen und sogar mit Puddingschüsseln. Nach mehr als 1.300 Arbeitsstunden geht das Objekt an seinen Bestimmungsort: die galaktische Fan-Art-Ausstellung "Outpost One" in Dassow.

die nordreportage: Sternenkrieger im Bastelrausch

Sternenkrieger im Bastelrausch

In Hamburg wird gutes Benehmen zum Erfolgsfaktor: Immer mehr Menschen besuchen Benimmkurse, um im Alltag und im Beruf souverän aufzutreten.

Die Nordreportage: Etikette für alle

3sat

Etikette für alle

Die Nordreportage begleitet zwei Küchenchefs in Kiel, deren Arbeitswelten unterschiedlicher kaum sein könnten: Sternekoch Lasse Knickrehm setzt im Spitzenrestaurant auf handverlesene Zutaten, Kreativität und kulinarische Präzision. Marco Eckstedt organisiert in der Mensa der Christian-Albrechts-Universität täglich bis zu 2.500 Essen für Studierende. Zwischen Biomarkt, Fischlieferung, Großküche und Teamarbeit zeigt der Film, wie viel Planung, Druck und Leidenschaft hinter jedem Teller stecken - ob Fine Dining oder günstiges Mensaessen.

die nordreportage: Zwischen Sterneküche und Uni-Mensa

Zwischen Sterneküche und Uni-Mensa

Nach über einem Jahr Bauzeit steht die neue Sternbrücke fertig montiert zwischen den Wohnblöcken in der Sternschanze - 4.500 Tonnen Stahl, 108 Meter lang. Für den Einbau muss das Team sie zum Einbauort transportieren. Es sind zwar nur 300 Meter Strecke, doch die sind mitten in der Stadt eine außerordentliche Herausforderung. Wenig Platz, Zeitdruck aufgrund der Streckensperrung, belastend für die Anwohner.

die nordreportage: 4.000 Tonnen Stahl auf dem Weg durch Hamburg

4.000 Tonnen Stahl auf dem Weg durch Hamburg

Hannover ist in Niedersachsen die "Hauptstadt der Blitzer". In keiner anderen Stadt gibt es mehr Kameras, die den Verkehr überwachen. Mira und Jörg wollen ihren Nachnamen nicht nennen. Zu oft sind sie schon beschimpft und bedroht worden. Die beiden gehören zum "Blitzer-Team" der Stadt. Auch die Polizei blitzt in Hannover. Eine spezialisierte Einheit ist mit dem Videoüberwachungswagen unterwegs. "Die Nordreportage" begleitet die "Blitzer-Teams" von Polizei und Stadt bei ihren Einsätzen in Hannover und zeigt den Betrieb, der hinter den mobilen und fest installierten Blitzern steckt.

die nordreportage: Raser im Visier

Raser im Visier

Bunte Lichter, dröhnende Musik, Kirmestrubel! Und mittendrin Bettina und Randolf Teichmann. Ein Ehepaar, das längst im Ruhestand sein könnte, seine besondere Arbeit aber nicht aufgeben will. Mit ihrem rollenden Ersatzteillager beliefern sie Jahrmärkte in ganz Deutschland. Diesmal geht es nach Rostock, Neubrandenburg und zum weltgrößten Schützenfest nach Hannover, wo die Schaustellerinnen und Schausteller sie schon sehnsüchtig erwarten. Vor Ort müssen sie den Überblick behalten.

Die Nordreportage: Der Supermarkt für Schausteller

Der Supermarkt für Schausteller

Die Tierärztin Mia Fiedler besitzt 40 Wasserbüffel. Ihre Tiere hören sogar auf sie und sind gerne zum schmusen aufgelegt. Jeden Morgen melkt Mia ihre Wasserbüffel und macht aus der Milch den feinen Büffelmozzarella. Nicht gerade einfach, denn anders als bei üblichen Milchkühen geben die sensiblen Wasserbüffel nur Milch, wenn man sie liebevoll behandelt. Die Nordreportage zeigt, wie eine Tierärztin zwischen Notruf, Büffeln und Mozzarella mit großer Leidenschaft ihre Liebe für Tiere lebt.

Die Nordreportage: Büffel-Liebe - Zwischen Notruf und Mozzarella

Büffel-Liebe - Zwischen Notruf und Mozzarella

Alina Südkamp und Sebastian Pargmann absolvieren eine Ausbildung, die es in sich hat: Sie wollen Vollzugsbeamtin und Vollzugsbeamter werden. Ein intensives erstes Ausbildungsjahr in der JVA Oldenburg mit mehr als 400 Inhaftierten wartet auf die beiden. Sie lernen nicht nur überlebenswichtige Regeln in ihrer Arbeitswelt kennen, sondern vor allem auch sich selbst. Die Reportage begleitet die beiden über ein ganzes Jahr bei ihrer Ausbildung im Gefängnis und ermöglicht dabei einen Blick in die Arbeitswelt hinter Gittern.

die nordreportage: Unter Schwerverbrechern: Ausbildung im Gefängnis

Unter Schwerverbrechern: Ausbildung im Gefängnis

Premiere auf dem Putenhof von Landwirtin Christine Bremer in Kölau: Die drei Wochen alten Putenküken dürfen zum ersten Mal ins Freie. Doch der Ausflug ist nicht so einfach. Sorge auf Hof Hahnenkamp in Nordfriesland: Tausende Gänse haben in den vergangenen Monaten große Teile der Marschwiesen abgefressen. Übrig geblieben ist nur noch ein spärlicher Rest. Im Harzer Vorland steht auf dem Hof von Landwirt Steffen Thudt ein Weidenwechsel an. Bevor die Rinder auf die neue Fläche ziehen können, muss die frische Weide eingezäunt werden.

die nordreportage: Großer Tag für kleine Putenküken

Großer Tag für kleine Putenküken

"Die Nordreportage" zeigt, wie lokale Betriebe an der Küste dafür sorgen, dass Touristen und Einheimische stets mit frischen und regionalen Lebensmitteln versorgt werden. Dazu gehören z. B. der Pieper Markt in Dangast und der Budenimbiss mit Räucherfisch von Michael Schiller in Butjadingen. Der Flammlachs dort ist legendär.

die nordreportage: Fritten, Fische, frische Brise

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