Heute

Mi 28.10.

Mo 26.10.

So 25.10.

Dass wir in Deutschland großartige Weißweine haben, ist mittlerweile unbestritten in der Wein-Welt. Riesling und Silvaner erobern die Weinkarten von Berlin bis Bangkok. Aber Rotwein?

freizeit: Schmidt Max und der deutsche Rotwein

freizeit

3sat

Schmidt Max und der deutsche Rotwein

Dass wir in Deutschland großartige Weißweine haben, ist mittlerweile unbestritten in der Wein-Welt. Riesling und Silvaner erobern die Weinkarten von Berlin bis Bangkok. Aber Deutschland kann auch rot. Und zwar richtig gut. Noch vor 20 Jahren hat man in der Wein-Welt mitleidig gelächelt, wenn sich deutsche Winzer in dieser Disziplin versuchten. Das hat sich inzwischen grundlegend geändert. Das deutsche Rotweinwunder hat einen Namen – Spätburgunder.

Spätburgunder oder Pinot Noir wie er in seinem Geburtsland Frankreich heißt, ist eine Rebsorte, die perfekt zu unserem Klima und unseren Böden passt. Filigran, mit mäßigen Alkoholgraden, fast durchsichtig in der Farbe. Und ein idealer Speisenbegleiter außerdem. Der Schmidt Max hat sich auf eine ganz besondere Weinverkostung begeben – in Baden, in der Pfalz und in Franken.


Die Zwiebel ist das zweitliebste Gemüse nach der Tomate für die Deutschen. Über zehn Kilo essen wir davon pro Jahr durchschnittlich. Und was kann man erst aus der Zwiebel machen!

freizeit: Schmidt Max und die Zwiebel

Schmidt Max und die Zwiebel

Vor mehr als 300 Jahren bringen Zisterziensermönche eine bis dahin unbekannte Rebsorte aus Österreich nach Franken – heute ist sie das Aushängeschild der Region: der Silvaner. In der kleinen Gemeinde Castell im Steigerwald beginnt im April 1659 der Siegeszug der "Österreicher-Rebe". Die schweren lehmig-gipsigen Böden der neuen Heimat geben der bis dato unbekannten Rebsorte ihr eigenes Profil.

Eine Traube, die praktisch alles kann, von trocken bis edelsüß, von Supermarkt bis Spitzenwein, von konventionellem Anbau bis hin zu Naturweinen. Und eine Traube, die praktisch zu allem passt, was auf den Tisch kommt, von Spargel über Fisch und Huhn bis zu Wild oder Rind.

Für die freizeit folgt der Schmidt Max den Spuren des Silvaners – vom Geburtsort in Castell ins Main-Dreieck bei Sulzfeld, wo ein Weingut acht verschiedene Silvaner ausschließlich im Holzfass ausbaut, bis hin nach Ipsheim in Mittelfranken. Dort erschafft ein junges Paar Weine, die in die Zukunft der Klima-Veränderung weisen.


freizeit: Schmidt Max und der fränkische Silvaner

Schmidt Max und der fränkische Silvaner

Eine Torte soll's sein? Dreistöckig, mit Marzipanfiguren und einem Wald aus Schokolade? Und der Max hat weder passende Metallringe noch eine Konditoren-Ausbildung? Kein Problem – mit den Tricks einer Meisterin der Torten-Deko.

Unter Anleitung der Konditormeisterin Rosi Sigl lernt der Schmidt Max, warum man einen Biskuit niemals aus den Augen lassen sollte, welche Cremes auch mehrstöckige Torten nicht ins Wanken bringen und wie man mit einfachen Zutaten spektakulär dekoriert. Ihr Credo in der Backstube: Du darfst Respekt haben, aber keine Angst.

Und weil zu so viel Torte nicht zwingend eine Tasse heißer Kaffee gehören muss, gibt's obendrauf noch Tipps vom Barkeeper für alkoholfreie Drinks zur Kuchenparty.


freizeit: Schmidt Max und die Torte für Hochstapler

Schmidt Max und die Torte für Hochstapler

Wie wäre es mit einer Weinreise? In den Süden, nach Italien? Also hat der Schmidt Max seinen Opel gestartet Richtung Toskana. Pecorino-Käse, Olivenöl, Wildschwein-Salami und die Sonne erwarten ihn in der Gegend südlich von Florenz. Und dazu außergewöhnliche Rotweine von deutschsprachigen Winzern.

Da sind Aljoscha und Arianna Gelpke aus der Schweiz mit ihren Bio-zertifizierten Chiantis, Bettina und Moritz Rogosky aus Deutschland, die nur einen einzigen, sehr raren Tropfen mit einer unglaublichen Geschichte machen. Felix und Sabine Eichbauer aus München versuchen ihr Glück mit Brunello di Montalcino. Außerdem erkundet der Schmidt Max, wo man im Weingut preiswert übernachten und wie man in einer ehemaligen Autowerkstatt gut essen kann.

freizeit: Schmidt Max und die Reise zum Vino

Schmidt Max und die Reise zum Vino

Genialer Gipfelblick und bester Kaiserschmarrn - im Herbst gibt es kaum Schöneres als Bergwanderungen. Doch worauf achten Menschen, die mit Hunden unterwegs sind? Gibt es Tränken? Ist das Weidevieh hinterm Zaun? Und was muss ein Hund können im Gebirge?

freizeit: Wandern mit Hund

Wandern mit Hund

Der deutsche Campingplatz boomt. Und Campingland Nummer 1 ist Bayern. Nirgendwo sonst in der Bundesrepublik schlagen die Menschen lieber ihre Zelte und Vorzelte auf. Die Campingwelt wird immer größer und immer bunter - Dachzelte, Vans, immer größere Wohnmobile.

Gleichzeitig mieten sich immer mehr Menschen ohne Schlafsack und Isomatte auf dem Campingplatz ein, in Schlaffässern, Baumhäusern oder Safarizelten.

Drei verschiedene Camping-Arten zwischen Berchtesgadener Land und dem Bayerischen Wald erkundet der Schmidt Max mit seinem eigenen Gespann aus den 1980er-Jahren. Vom glamourösen Camping bis zum schnell gebuchten Mini-Stellplatz oder dem Schlupfwinkel im Naturcamp.

Gemeinsam mit Uwe Frers, Camping-Experte vom ADAC, klärt er, welche Kriterien ein Platz fürs "Glamping" erfüllen muss. Außerdem besucht er eine Bäuerin im Chiemgau, die auf der Wiese neben dem Kuhstall ein paar Stellplätze als "Mikrocamping" markiert und ein Badefass aufgebaut hat.

Und er trifft eine junge Familie, die mit ihrem Naturcampingplatz mitten im Sternenpark an einer besonderen Campingkultur werkelt - ohne Sichtschutz-Hecken, mit einer großen Lagerfeuerstelle als "Dorfplatz" und dem Blick auf die Milchstraße.



freizeit: Schmidt Max und das Camping-Glück

Schmidt Max und das Camping-Glück

Sein eigenes Volksfest feiern, wann immer man gerade Lust hat - dahoam. Mit all den typischen Wiesn-Schmankerln, von denen man oft denkt, die kann man bloß kaufen: Magenbrot, gebrannte Mandeln, Riesen-Brezn und das eigene Lebkuchenherz mit bunter Zuckerschrift!
Die Idee zum Selberbacken mit Rezepten und Videoanleitungen hatten zwei Schwestern aus dem Allgäu. In ihrer Volksfest-Box ist alles drin. Auch besondere Zutaten, die saisonabhängig sind, und nicht immer vorrätig, zum Beispiel ein Lebkuchengewürz mitten im Sommer. Dank ihrer langjährigen Backerfahrung ist alles "gelingsicher", wie die Profis sagen.
Und weil zu einem zünftigen Volksfest auch ein Bier gehört, hat der Max mit einem Profi-Braumeister sein eigenes Vollbier in der Küche gebraut: Oans, zwoa … selber g'macht!


freizeit: Schmidt Max macht Oktoberfest selber

Schmidt Max macht Oktoberfest selber

Sie ist wohl eine der schönsten Wein-Landschaften in Europa – und das mit 650 km Wanderwegen und 800 km Radwegen. Die Süd-Steiermark trägt den Adels-Titel "Toskana" zurecht. Im Reich des weißen Sauvignon blanc findet der Schmidt Max kleine Winzer-Häuser zum Übernachten, die ganz allein in den Weinbergen stehen.

Mit dem Wein hat es der Max eigentlich nicht so sehr. Bis ihn drei Winzer überzeugen: Ein junger Wilder, ein Säulenheiliger und ein Bayer, den jeder kennt – aber nicht des Weines wegen.


399 Ergebnisse für "freizeit"

freizeit: Schmidt Max und der deutsche Rotwein

freizeit: Schmidt Max und der deutsche Rotwein

freizeit: Schmidt Max und die Zwiebel

freizeit: Schmidt Max und der fränkische Silvaner

freizeit: Schmidt Max und die Torte für Hochstapler

freizeit: Schmidt Max und die Reise zum Vino

freizeit: Wandern mit Hund

freizeit: Schmidt Max und das Camping-Glück

freizeit: Schmidt Max macht Oktoberfest selber

freizeit: Weinurlaub in der Steiermark