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Fr 01.05.

Mit 25 Jahren und einem 125.000-Euro-Kredit im Rücken will Konditormeisterin Jule Kleine ein traditionelles Handwerk modernisieren: Im Alleingang backt sie jede Woche Hunderte Zimtschnecken, Cupcakes und Kuchen für den Wochenmarkt in Neustadt am Rübenberge bei Hannover. Als Selbstständige setzt sie im ersten Jahr mit ihrem mobilen Verkauf alles auf eine Karte.
Nachdem Jules Zimtschnecken mit Frischkäse-Topping ein Beliebtheitsranking einer hannoverschen Tageszeitung gewonnen haben und zu ihrem Verkaufsschlager geworden sind, will die Nachwuchshändlerin sich mit all ihren modernen Feingebäcken auf den Wochenmärkten etablieren und weitere Kundschaft dazugewinnen. Dafür muss ihr der Spagat gelingen, einerseits der Nachfrage nach traditionellem Kuchen gerecht zu werden, andererseits aber auch Kundschaft für ihre besonderen Kreationen wie Carrotcake mit Frosting, bunte Cupcakes und portugiesische Vanilletörtchen zu finden.
Im Frühjahr hat die Konditormeisterin eine besonders arbeitsreiche Woche vor sich: Sie verkauft zusätzlich zum Wochenmarkt auf dem verkaufsoffenen Sonntag in Neustadt am Rübenberge mit hohen Besucherzahlen. In ihrer Backstube im Ortsteil Eilvese muss sie für den Wochenendverkauf so viel backen, wie sie kaum schaffen kann. Ihr Freund und ihre Familie helfen mit, doch als Ungelernte haben sie es nicht leicht mit der perfektionistischen Chefin. Nach langen Arbeitstagen rangiert sie den sperrigen Verkaufswagen durch die enge Fußgängerzone, verkauft im Markt- und Einkaufstrubel und hofft, dass sie die richtigen Mengen kalkuliert hat.

die nordreportage: Zimtschnecken, Cupcakes und Kredit

die nordreportage

Radio Bremen

Zimtschnecken, Cupcakes und Kredit

Jürgen Koll, 35 Jahre alt und Vater von drei Kindern, führt das Familienunternehmen in Meggerholm im Kreis Schleswig-Flensburg in dritter Generation. Während die Rechnungen an der Kasse noch oldschool per Hand geschrieben werden, tüftelt er an neuen Ideen - oft mit seinem Baby auf dem Arm. Er verkauft Schubkarren mit selbst konstruierter Kippvorrichtung, importiert Mini-Traktoren, Kartoffelpflanzmaschinen und -Roder, die es sonst nirgendwo gibt. Oder er lässt Messingschilder direkt beim Hersteller in Indien anfertigen. Auch wenn dabei manchmal etwas schiefgeht und dann beim Schild mit der Aufschrift "WarnungvordemHunde" die Leerzeichen fehlen.

Außerdem hat der Chef des Landhandels eine kleine Modemarke gegründet, obwohl er nach eigenen Angaben nichts von Design versteht. "Hauptsache, die Ärmel sind für uns Norddeutsche lang genug", hat er den Produzenten in Polen gesagt. Aus der groben Wolle, die die Deichschäfer kaum loswerden, lässt Jürgen Koll Jacken, Mäntel und warme Bettdecken herstellen. Bei der Vermarktung setzt er auf Videos und legt sich dafür auch schon einmal mitten in einer Schafherde auf einem Deich ins Bett.
 
All das ist Teil seiner Strategie, den Traditionsbetrieb zukunftsfähig zu halten. Doch Onlinehandel, Baumärkte und aktuell eine gesperrte Zufahrtsstraße machen dem Geschäftsmann zu schaffen. Den Umsatzrückgang will er mit einem Stand auf der Landwirtschafts- und Verbraucherausstellung Norla ausgleichen.

die nordreportage: Von Gülleschlauch bis Wollmode

Von Gülleschlauch bis Wollmode

Lehrerin und Kickboxerin Jette Körner will vor allem eines: ihre Schüler stark machen. An einer Schule in einem sozial herausfordernden Rostocker Stadtteil hat sie bereits drei Kickbox-AGs gegründet - und erlebt, wie ihre Schüler im Ring Selbstvertrauen gewinnen. Doch Jettes eigener Alltag ist ein Kraftakt: Referendariat, Muttersein und Leistungssport. Kurz vor dem zweiten Staatsexamen reist sie zur Kickbox-Weltmeisterschaft nach Abu Dhabi. Zwischen Klassenzimmer, Training und Familie kämpft Jette für ihren Traum - und dafür, dass ihre Schüler an sich glauben.

die nordreportage: Lehrerin mit Weltklasse - Eine Kickboxerin kämpft für ihre Schüler

Lehrerin mit Weltklasse - Eine Kickboxerin kämpft für ihre Schüler

Wenn ein Kälbchen hustet, eine Milchkuh eine Euterentzündung hat oder nach der Geburt fiebert: Immer, wenn Kühe Hilfe brauchen, sind die Tierärztinnen Katharina Russell und Friederike Voss da.

Die Nordreportage: Wenn Kühe Hilfe brauchen

3sat

Wenn Kühe Hilfe brauchen

Zu Ostern ist Hochsaison. Für Antje Magdeburg bedeutet das Ausnahmezustand in ihrer Fleischerei in Stäbelow. Produktion, Partyservice und Mittagsgeschäft laufen gleichzeitig. Entscheidungen müssen im Minutentakt getroffen werden, volle Auftragsbücher, ein Team, das an die Belastungsgrenze geht. 
Antje ist im Familienbetrieb Chefin und Organisatorin. Und das in einer Branche, die sich verändert und unter Druck steht. Doch wenn der Laden schließt, beginnt ihr zweites Leben: draußen im Revier. Bei der Jagd findet sie Ruhe - auch wenn die Begegnung mit Wölfen jederzeit möglich ist.

die nordreportage: Handwerk unter Druck: Antje kämpft für ihre Fleischerei

Handwerk unter Druck: Antje kämpft für ihre Fleischerei

Hochbetrieb herrscht im Herbst in den norddeutschen Kompostierwerken. Dann kommen zum Müll aus der grünen Tonne noch die Grünabfälle vom Herbstlaub und Gartenschnitt. Daraus wird in einem beeindruckenden Kreislauf Kompost, das sogenannte "Gold der Gärtner". Aber auch Plastik, Metall und andere Fremdstoffe landen oft im Biomüll. Mit Mülldetektiven, Metalldetektoren und in akribischer Handarbeit gehen norddeutsche Abfallunternehmen gegen die "Störstoffe" im Biomüll an.

Die Nordreportage: Vom Biomüll zum Gärtner-Gold

Vom Biomüll zum Gärtner-Gold

Sandmagerrasenflächen sind zwar eher unscheinbar und wenig bekannt, aber ein überlebenswichtiger Raum für seltene Tierund Pflanzenarten. Europaweit sind diese Areale besonders gefährdet und stehen unter dem Schutz des Bundesnaturschutzgesetzes. Auf dem Langenberg bei Wulfsen in Niedersachsen gibt es noch eine der seltenen Magerrasenflächen. Der Landkreis Harburg startete im Jahr 2020 ein Naturschutzprojekt. Dietrich Westphal vom NABU Winsen (Luhe) sowie das Schäfer-Ehepaar Nicole und Holger Benning setzen sich dafür ein, dass diese besondere Fläche erhalten bleibt.

die nordreportage: Wildes Leben auf kargen Flächen

Wildes Leben auf kargen Flächen

Fabian Stenzel ist 40 Jahre alt, arbeitet als Pfleger und engagiert sich ehrenamtlich bei der Feuerwehr. Doch sein starkes Übergewicht bringt ihn an körperliche Grenzen: Beim Training fehlt ihm die Luft, die Uniform passt kaum noch. Fabian zieht sich immer mehr zurück. Schließlich entscheidet er sich für einen radikalen Schritt: eine Magenverkleinerung. Die Nordreportage begleitet ihn auf diesem schwierigen Weg – von Ernährungsberatung und Rückschlägen auf der Waage bis in den Operationssaal. Ärzte diagnostizieren bereits erste Anzeichen einer Fettleber. Für Fabian steht fest: So kann es nicht weitergehen. Doch der Weg zurück in ein gesünderes Leben ist lang – und voller Herausforderungen.

die nordreportage: Zu schwer für die Feuerwehr – Fabians Weg zurück ins Leben

Zu schwer für die Feuerwehr – Fabians Weg zurück ins Leben

Antiquitäten- und Trödelhändler Jan Becker aus Lübeck ist wieder auf Schatzsuche: humorvoll, schlagfertig und mit einem geschulten Blick für außergewöhnliche Stücke und ihre Geschichten. Zwischen alten Kneipen, Auktionssälen und seinem 2000 Quadratmeter großen Hofflohmarkt dreht sich bei ihm alles um die Frage: Was ist wertvoll und für wen?

die nordreportage: Schätze, Schnack und Schnäppchen

Schätze, Schnack und Schnäppchen

Hamburgs Taxifahrer*innen leiden unter schrumpfenden Einnahmen und kämpfen gegen alternative Fahrdienste um Kundschaft. Trotz deutlich gesunkener Anzahl an Taxis wird an Hotspots wie Flughafen und Bahnhof mit harten Bandagen um jeden Fahrgast gerungen. "Die Nordreportage" begleitet Menschen aus dem Taxigewerbe, begleitet den Alltag der Branche mit der Kamera und gibt Einblicke in ein kriselndes Gewerbe.

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