Mi 28.10.

Erneut zieht es Cliff Hämmerle, Verena Sierra und Michel Koch an die Viezstraße auf den Pehlinger Hof in Gerlfangen. Dort entsteht ein lothringischer Sonntagsklassiker: Schweinemedaillons.

Mit Herz am Herd: Filet – Topf mit Schneebällchen

Mit Herz am Herd

3sat

Filet – Topf mit Schneebällchen

Vor der romantischen Kulisse des ehemaligen Herrenhauses Schloss Rammelfangen bereiten Cliff Hämmerle und seine Kochazubis Verena Sierra und Michel Koch einen Klassiker der italienischen Sommerküche zu: Spaghetti Vongole.

Mit Herz am Herd: Spaghetti Vongole

Spaghetti Vongole

Die Freiluftküche steht diesmal am Campus Nobel in Saarwellingen, wo früher eine Dynamitfabrik war und heute eine Mischung aus Gewerbe, Freizeit und Wohnen angesiedelt ist.

Mit Herz am Herd: Wild-Bolognese mit Bratapfel und Linguine

Wild-Bolognese mit Bratapfel und Linguine

Am malerischen Binsenthal-Weiher bereiten Cliff Hämmerle und seine Koch-Azubis Verena Sierra und Michel Koch einen Klassiker der saarländischen Küche zu: Bibbelsches Bohnensuppe mit Zwetschgenkuchen. Cliffs Tipp: Etwas Mandelmehl auf den ausgerollten Kuchenteig geben - das saugt die Flüssigkeit von den Zwetschgen auf und schmeckt toll!
Das "Mit Herz am Herd"-Team wünscht guten Appetit!

Mit Herz am Herd: Bibbelsches Bohnensuppe mit Zwetschgenkuchen

Bibbelsches Bohnensuppe mit Zwetschgenkuchen

Gekocht wird diesmal auf dem Schlossplatz in St. Wendel, im Biotop Beeden, vor dem Dillinger Schloss, in Saarwellingen und vor Schloss Buseck bei Eppelborn.

Mit Herz am Herd: Geheirade "Gereschd"

Geheirade "Gereschd"

In der ersten Folge der neuen Staffel hat das Team um den sympathischen Sternekoch seine mobile Kochinsel am Rande der Veranstaltung „SR vor Ort“ auf einer traumhaft schönen Streuobstwiese in Bliesmengen-Bolchen aufgeschlagen. Es gibt Kässchmier mit knusprigen Kerschdscher.

Mit Herz am Herd: Kässchmier mit Kerschdscher

Kässchmier mit Kerschdscher

Mit Herz am Herd: Ceviche mit Fischfilet, Krabben - und Avocado-Mango-Salat

Ceviche mit Fischfilet, Krabben - und Avocado-Mango-Salat

Das Alte Schloss in Dillingen geht wie viele Schlösser auf eine mittelalterliche Burg zurück. Dort hat Sternekoch Cliff Hämmerle die Freiluftküche aufgebaut. Das Rezept diesmal heißt Frankfurter Soße mit Knusperschnitzel.

Mit Herz am Herd: Frankfurter Soße mit Knusperschnitzel

Frankfurter Soße mit Knusperschnitzel

Die Freiluftküche steht dieses Mal im Biotop Beeden inmitten von Wasserbüffeln und einer Vielzahl von anderen außergewöhnlichen Tieren und Pflanzen.

Mit Herz am Herd: Pfannkuchen mit Spargelragout

Pfannkuchen mit Spargelragout

Italienisch geht es diesmal bei Cliff Hämmerle und seinen Kochlehrlingen Verena und Michel zu: Auf dem Campus Nobel in Saarwellingen stehen Gnocchi mit Pilzrahmsoße auf dem Programm.

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