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Das Leben von Katarina Stahl aus Mittelfranken dreht sich um die Milch. Den elterlichen Milchviehbetrieb in Rednitzhembach hat sie durch eine Molkerei erweitert. Neben der Arbeit rund um Hof und Familie - mit ihrem Mann Roland hat sie zwei Kinder - liefert "Kata" Milch und Joghurt im Umland aus. Außerdem am Hof der Mittelfränkin: ein EU-zertifiziertes Schlachthaus; das Fleisch der eigenen Mastochsen kann fachgerecht direkt am Hof weiterverarbeitet werden.

Im Kochwettbewerb der 10. Staffel der Landfrauenküche in der ARD Mediathek kocht Katarina auf ihrem Hof in Rednitzhembach in Mittelfranken folgendes 3-Gänge-Menü für die Landfrauen:

Vorspeise: Beef-Tatar mit Zwiebelbrot
Hauptspeise: Geschmorte Rinderbäckchen mit Rotwein-Soße und Basilikum-Gnocchi
Nachspeise: Pfirsich-Scheiterhaufen mit Joghurt-Vanille Schaum

Alle Rezepte zum Nachkochen unter www.br.de/landfrauenkueche

Entdecken Sie die Landfrauenküche im BR Fernsehen! Die kulinarische Reise führt quer durch den Freistaat. Sieben Landfrauen nehmen uns mit in ihren Alltag und lassen uns in ihre Kochtöpfe schauen. Ob vegetarisch, deftig oder süß - immer regional und saisonal. Nach jedem Menü wird bewertet und am Ende der Reise gibt es eine Siegerin im Kochwettbewerb.




Landfrauenküche: Katarina Stahl · Mittelfranken (S10/E05)

Landfrauenküche

Katarina Stahl · Mittelfranken (S10/E05)

Zusammen mit ihrem Mann Toni betreibt Irmi Lamprecht eine Ölmühle im oberbayerischen Schnaitsee. Leinsamen, Raps, Soja, Mais, Weizen und Kleegras wächst auf den eigenen Feldern, weitere Saat wird zugekauft. So kommt es, dass Irmi 25 verschiedene Speiseöle in ihrem Hofladen im Angebot hat. Die Kinder genießen das Leben auf dem Einödhof. Außer den Eltern haben auch Oma und Opa Zeit für die vier Enkeltöchter.

Im Kochwettbewerb der 10. Staffel der Landfrauenküche in der ARD Mediathek kocht Irmi in ihrem Betrieb in Schnaitsee in Oberbayern folgendes 3-Gänge-Menü für die Landfrauen:

Vorspeise: Bayerische Getreidepflanzerl auf buntem Salat
Hauptspeise: Straußenfilet mit Rosmarinkartoffeln, Zucchinistreifen und Dips
Nachspeise: Knusper-Parfait mit Topping aus dreierlei Ölen

Alle Rezepte zum Nachkochen unter www.br.de/landfrauenkueche

Entdecken Sie die Landfrauenküche im BR Fernsehen! Die kulinarische Reise führt quer durch den Freistaat. Sieben Landfrauen nehmen uns mit in ihren Alltag und lassen uns in ihre Kochtöpfe schauen. Ob vegetarisch, deftig oder süß - immer regional und saisonal. Nach jedem Menü wird bewertet und am Ende der Reise gibt es eine Siegerin im Kochwettbewerb.



Landfrauenküche: Irmi Lamprecht · Oberbayern (S10/E04)

Irmi Lamprecht · Oberbayern (S10/E04)

Barbara Weiherer ist die Bäuerin am Hof und folgt damit einer Familientradition - seit drei Generationen heiraten auf dem Simmernhof die Männer ein. Mit der nächsten Generation kann sich das ändern: Barbara und ihr Mann Simon haben zwei kleine Buben. Die Familie aus Mossendorf in der Oberpfalz kümmert sich um eine Herde Angus-Rinder in Mutterkuhhaltung und bietet Urlaub auf dem Bauernhof an.

Im Kochwettbewerb der 10. Staffel der Landfrauenküche in der ARD Mediathek kocht Barbara auf ihrem Hof in Mossendorf in der Oberpfalz folgendes 3-Gänge-Menü für die Landfrauen:

Vorspeise: Waller-Apfel-Spieße auf Salat
Hauptspeise: Roastbeef vom Angusrind mit Kartoffelstrudel und Sommergemüse
Nachspeise: Buttermilch-Mousse mit Himbeereis

Alle Rezepte zum Nachkochen unter www.br.de/landfrauenkueche

Entdecken Sie die Landfrauenküche im BR Fernsehen! Die kulinarische Reise führt quer durch den Freistaat. Sieben Landfrauen nehmen uns mit in ihren Alltag und lassen uns in ihre Kochtöpfe schauen. Ob vegetarisch, deftig oder süß - immer regional und saisonal. Nach jedem Menü wird bewertet und am Ende der Reise gibt es eine Siegerin im Kochwettbewerb.

Landfrauenküche: Barbara Weiherer · Oberpfalz (S10/E03)

Barbara Weiherer · Oberpfalz (S10/E03)

Im kleinen Weiler Sicking bei Deggendorf in Niederbayern leben 35 Menschen und 14 Alpakas. Die Tiere gehören Sonja Schreiber und ihrem Mann Heinz. Vor mehr als 16 Jahren wagte das Paar die Hof-Umstellung, verkaufte das Milchvieh und schaffte sich zwei trächtige Alpaka-Stuten an. Im Frühling muss die Wolle der Tiere geschoren werden, die feinste Qualität erzielt den höchsten Ertrag. Im Hofladen bietet Sonja verschiedene Produkte aus Alpaka-Wolle an.

Im Kochwettbewerb der 10. Staffel der Landfrauenküche in der ARD Mediathek kocht Sonja auf ihrem kleinen Weiler bei Deggendorf in Niederbayern folgendes 3-Gänge-Menü für die Landfrauen:

Vorspeise: Buntes Gemüse mit Ziegenkäse und Apfel-Balsamico-Chutney
Hauptspeise: Schweinefilet in Pfeffer-Senfkruste mit Spinatknödel und Spargel
Nachspeise: Apfelstrudel aus dem Dorfbackofen mit Lavendeleis

Alle Rezepte zum Nachkochen unter www.br.de/landfrauenkueche

Entdecken Sie die Landfrauenküche im BR Fernsehen! Die kulinarische Reise führt quer durch den Freistaat. Sieben Landfrauen nehmen uns mit in ihren Alltag und lassen uns in ihre Kochtöpfe schauen. Ob vegetarisch, deftig oder süß - immer regional und saisonal. Nach jedem Menü wird bewertet und am Ende der Reise gibt es eine Siegerin im Kochwettbewerb.




Landfrauenküche: Sonja Schreiber · Niederbayern (S10/E02)

Sonja Schreiber · Niederbayern (S10/E02)

Im tief verschneiten Oberbayern bei Landfrau Catharina Lichtmannegger endet die vierteilige Reihe „Landfrauenküche im Advent“. Wer Siegerin bei diesem ganz besonderen Kochwettbewerb geworden ist, dieses Geheimnis wird heute gelüftet.

Mitten in den Berchtesgadener Alpen liegt der Berghof von Catharina Lichtmannegger. Ihre große Passion zu Pferden führte sie zu ihrem einsamen Hof in Marktschellenberg. Dort lebt die gelernte Physiotherapeutin für Pferde und Hunde mit Mann und Zwillingen inmitten einer kunterbunten Mischung von Tieren. Täglich müssen Gänse, Hühner, Pferde, Hunde und vor allem die Zebu-Herde, eine ursprüngliche, asiatische Rinderrasse, versorgt werden. Der Betrieb zeigt, wie die ganze Familie denkt und fühlt - es geht um Vielfalt und Tierwohl, ökologisch orientiertes Wirtschaften und um autarkes Leben. Alles vom Hof wird zum eigenen, täglichen Leben verwendet.

Catharinas Weihnachtsmenü besteht aus selbstgefangenem Fisch aus dem Nachbarort: Es gibt Tatar vom Saibling mit hausgemachtem Brot. Als Hauptgang Saibling im Steinpilzmantel an Kartoffelmaronenpüree und Karotten-Lauch-Gemüse. Zum Nachtisch serviert sie traditionelle Rohrnudeln mit Apfel-Hollerkoch, dazu Holundersorbet.

Neben dem Hofbesuch ruft der Berg und es geht mit der Seilbahn auf über 1.000m auf den Obersalzberg. Gemeinsam rodeln die Landfrauen wieder hinunter ins Tal. Und bei Catharina sind die Landfrauen mit einem ganz besonderen Gefährt unterwegs – bei Kaiserwetter und verschneiter Landschaft reisen die Frauen mit einer Schlitten-Kutschfahrt durch die Winterlandschaft.

- Vorspeise: Tatar vom Saibling mit hausgemachtem Brot
- Hauptspeise: Saibling im Steinpilzmantel dazu Kartoffelmaronen-püree und Karotten-Lauch-Gemüse
- Nachspeise: Rohrnudeln mit Apfel-Hollerkoch, dazu Holundersorbet

Alle Rezepte zum Nachkochen unter www.br.de/landfrauenkueche

Entdecken Sie die Landfrauenküche im Advent im BR Fernsehen!

Landfrauenküche im Advent: Advent in Bayern (S01/E04)

Landfrauenküche im Advent

Advent in Bayern (S01/E04)

Eine Familie - Zwei Höfe: Teresa Nitzl aus Niederbayern hat sich bewusst gegen ihren ursprünglichen Traum vom Grafikdesign und für ein Leben in der Landwirtschaft entschieden - und das gleich doppelt. Gemeinsam mit ihrem Mann Valentin bewirtschaftet sie nicht nur einen, sondern zwei elterliche Höfe, die sie übernommen haben. In Narrenstetten im Landkreis Landshut betreiben sie eine Bio-Hähnchenmast, auf dem zweiten Hof bauen sie ökologisch Getreide an - darunter die älteste Dinkelsorte: Oberkulmer Rotkorn. Teresas Alltag ist ein Balanceakt zwischen Familie, Hofleben und dem Mut, den eigenen Weg zu gehen.

Im Kochwettbewerb der 17. Staffel der Landfrauenküche in der ARD Mediathek kocht Teresa Nitzl für die Landfrauen, die auf ihrem Hof in Niederbayern zu Gast sind, folgendes 3-Gänge-Menü:

- Vorspeise: Hähnchenbrustfilet in Dinkel-Sesam-Panade auf Salatbett, dazu Wurzelbrot
- Hauptspeise: Pollo Fino auf Semmelsoße und Zucchinispaghetti
- Nachspeise: Gebackene Eisknödel auf Beerenspiegel

Alle Rezepte zum Nachkochen gibt es unter www.br.de/landfrauenkueche

Entdecken Sie die Landfrauenküche im BR Fernsehen! Die kulinarische Reise führt quer durch den Freistaat. Sieben Landfrauen nehmen uns mit in ihren Alltag und lassen uns in ihre Kochtöpfe schauen. Ob vegetarisch, deftig oder süß - immer regional und saisonal. Nach jedem Menü wird bewertet und am Ende der Reise gibt es eine Siegerin im Kochwettbewerb.




Landfrauenküche: Teresa Nitzl · Niederbayern (S17/E05)

Teresa Nitzl · Niederbayern (S17/E05)

Utes größter Wunsch ist in Erfüllung gegangen, sie hat eine große Familie. Zusammen mit ihrem Mann, den sechs Kindern und den Schwiegereltern lebt sie auf einem Milchviehhof. Die ältesten Söhne interessieren sich für Landwirtschaft.

Im Kochwettbewerb der 10. Staffel der Landfrauenküche in der ARD Mediathek kocht Ute auf ihrem Hof in Unterfranken folgendes 3-Gänge-Menü für die Landfrauen:

Vorspeise 1: Lachs vom Brett mit Wildkräutersalat
Vorspeise 2: Fränkische Krapfen
Hauptspeise: Kalbsröllchen mit Baumkuchen und Spargel-Tomaten-Gemüse
Nachspeise: Joghurt-Honig-Eis auf marinierten Erdbeeren

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Landfrauenküche: Ute Leyh · Unterfranken (S10/E01)

Ute Leyh · Unterfranken (S10/E01)

Diesmal fährt der Oldtimer-Bus zum Martina Koch ins Löwenberger Land in Brandenburg. In Großmutz liegt der Bauernhof Koch - ein über 300 Jahre alte Familienbesitz, ein denkmal-geschützter, typisch brandenburgischer Vierseithof. Auf dem Hof gibt es Rinderzucht, Schweine, Schafe und Rotwild im Wildgehege.

Martina ist Lehrerin für Mathematik und Physik. Nach dem Unterricht beginnt ihr zweiter Job, es geht zum Wursten - ihrer Lieblingsaufgabe - in die eigene Hofmetzgerei. Gemeinsam mit ihrem Mann Roland verarbeitet Martina das Fleisch ohne Geschmacksverstärker oder Konservierungs-stoffe. Neben dem Hofladen mit Direktvermarktung betreibt das Paar ein Bauernhof-café, denn Martinas zweite große Leidenschaft ist das Backen.

Martina verwendet für ihr weihnachtliches Drei-Gänge-Menü eigenes Fleisch und bekocht die Landfrauen mit Kesselsuppe, Salat und Wurstpotpourri. Zum Hauptgang tischt sie Rinderroulade im Pilzbett mit Serviettenknödeln auf. Mascarpone-Crème mit beschwipsten Früchten und Klemmkuchen serviert die leidenschaftliche Köchin zum Nachtisch

- Vorspeise: Kesselsuppe, Salat und Wurstpotpourri
- Hauptspeise: Rinderroulade im Pilzbett mit Serviettenknödeln
- Nachspeise: Mascarpone-Crème mit beschwipsten Früchten und Klemmkuchen

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Landfrauenküche im Advent: Advent in Brandenburg (S01/E03)

Advent in Brandenburg (S01/E03)

Die zweite Folge führt in den idyllischen Schwarzwald. Mitten in der Natur liegt der für diese Gegend typische Hof von Brigitte Müllerleile. Seit über 300 Jahren wird er von der Familie bewirtschaftet. Dort leben Schweine und Rinder frei auf den Wiesen.

Die Spezialität des Hofes: echter Schwarzwälder Schinken. Brigitte Müllerleile liebt die Natur um ihren jahrhundertealten Hof herum. Dort verarbeitet sie Kräuter aus ihrem Bauerngarten zu Kräutersalz und Gewürzmischungen für verschiedene selbstgemachte Wurstsorten.

Schnapsbrennen ist auf dem Kasperhof Männersache – Brigittes Mann Martin und Sohn Christian brennen leidenschaftlich gerne. So werden aus Zwetschgen, Äpfel, Kirschen vom Hof Obstbrände.

Brigitte stellt für ihr „Landfrauenküche“-Weihnachtsmenü „Heimisches Wild“ zusammen und serviert als Vorspeise geräuchertes Wild mit eigenen Kräutern, dazu Birne und schwarze Walnüsse. Als Hauptspeise serviert sie Rehbäckchen auf Rosenkohl und Kartoffel-plätzchen. Ein typisches Schwarzwälder Tannenhonig-Parfait mit Schlehen-Quittenmus krönt ihr weihnachtliches Menü.

- Vorspeise: Geräuchertes Wild mit Birne und schwarzen Walnüssen
- Hauptspeise: Rehbäckchen auf Rosenkohl mit Kartoffelplätzchen
- Nachspeise: Tannenhonig-Parfait mit Zwetschgen-Schlehenmus

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Landfrauenküche im Advent: Advent in Baden-Württemberg (S01/E02)

Advent in Baden-Württemberg (S01/E02)

In der ersten Folge der "Landfrauenküche im Advent" geht es zu Sabine Klemme nach Nordrhein-Westfalen. Ihr Bauernhof im idyllischen Kalletal nahe der Grenze zu Niedersachsen erscheint fast wie ein kleines Freilichtmuseum. Umgeben von Wald, Grün und Tieren lebt Sabine Klemme mit Mann Werner und Schwiegermutter Margarete ein idyllisches Hofleben.

Sabine hat ihren Mann während des Studiums zur Regionalentwicklerin kennengelernt. Der Tag auf dem Hof beginnt schon früh morgens um 3 Uhr in der Backstube mit dem Anheizen des alten Lehmofens. Nach alter Überlieferung stellt die Familie traditionelle Spezialitäten wie Rosinenstuten, Brot, Hausmannskost, Nudeln und Wurst her, die im denkmalgeschützten Hofladen verkauft werden.

Kreativ und dennoch traditionell begeistert Sabine die Landfrauen aus den anderen Bundesländern mit ihrem Weihnachtsmenü: Auf der Speisekarte steht als Vorspeise Kartoffelcremesuppe mit Orangen und würzigen Pinienkernen. Zum Hauptgang bereitet Sabine eine gefüllte Gänsebrust mit knusprigen Kartoffelrosen und Winterwurzelgemüse zu. Als würdigen Abschluss gibt es ein Walnussparfait mit Preiselbeer-Zwetschgenkompott.

Die „Landfrauenküche im Advent“ ist von den Alpen bis nach Brandenburg unterwegs – eine außergewöhnliche Genussreise durch Deutschland. In einer Gemeinschaftsproduktion von BR, WDR, SWR und laden sich vier Landfrauen aus vier Bundesländern gegenseitig auf ihre Höfe ein, geben einen Einblick in ihre Weihnachtsbräuche und bekochen sich mit heimischen Rezepten.

- Vorspeise: Kartoffelcremesuppe mit Orangen und Pinienkernen
- Hauptspeise: Gefüllte Gänsebrust mit knusprigen Kartoffelrosen & Winterwurzelgemüse
- Nachspeise: Walnussparfait mit Preiselbeer-Zwetschgenkompott mit Quitten-Crumble

Alle Rezepte zum Nachkochen unter www.br.de/landfrauenkueche

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