Heute

Fr 15.05.

Mi 13.05.

Finale! Svenja Viertel betreibt eine Karpfenteichwirtschaft in Mittelfranken und züchtet Aischgründer Karpfen.

Fünf Jahre lang war Svenja Karpfenkönigin, jetzt hat sie ihr Amt abgegeben, um in die Teichwirtschaft einzusteigen. Svenjas Familie züchtet bereits seit fünf Generationen Aischgründer Karpfen. Diese Tradition ist für die 27-Jährige Motivation und Verpflichtung zugleich. Zum Abschluss ihrer kulinarischen Tour sind die anderen Landfrauen noch in Neustadt an der Aisch unterwegs und erfahren, wie sehr der Karpfen hier die Region prägt.Am Abend serviert die junge Teichwirtin ihren Gästen: •	Gruß aus der Küche: Gebackener Karpfen, einen Klassiker der fränkischen Küche•	Hauptgang: Karpfen-Crunchies, geräuchertes Karpfenfilet und Graskarpfen mit Weißwein-Soße•	Dessert: Fränkische Küchle mit Vanilleeis und heißen Himbeeren Alle Rezepte und Infos zur Folge unter: landundlecker.wdr.de

Land & lecker: Aischgründer Karpfen aus Franken

Land & lecker

Aischgründer Karpfen aus Franken

Sternekoch Alexander Herrmann tritt in Birkenhördt zum Duell gegen seinen regionalen Herausforderer Bernd Mössinger an.

Stadt, Land, Lecker: Staffel 2017, Folge 7: Alexander Herrmann kocht Kaninchenrücken

Stadt, Land, Lecker

Staffel 2017, Folge 7: Alexander Herrmann kocht Kaninchenrücken

Sternekoch Alexander Herrmann tritt im nördlichen Schwarzwald zum kulinarischen Duell gegen seine regionale Herausforderin Christine Seeger an. Wer kann die Jury am Ende des Tages überzeugen?

Stadt, Land, Lecker: Staffel 2017, Folge 5: Alexander Herrmann kocht geschmorte Ochsenbäckle

Staffel 2017, Folge 5: Alexander Herrmann kocht geschmorte Ochsenbäckle

Texas in der Eifel – in Nimsreuland führt Katharina Deitmers eine Ranch mit Longhorn Rindern und Westernpferden.

Um sich diesen Traum zu erfüllen, ist sie mit ihrem Mann Helge und den Kindern aus dem Münsterland hierhin gezogen. Ihre drei Rinderherden ziehen von Frühjahr bis Herbst über die großen Weiden in der Eifel. Da nicht alle zusammenhängen, müssen die Tiere regelmäßig auf andere Flächen gebracht werden. Das macht das Paar - wie echte Cowboys - mit Pferden, die sie selbst dafür trainiert haben. Die Landfrauen sind bereits in der Eifel unterwegs und bei einer Ziplinetour steigt das Adrenalin.Auf der Ranch serviert Katharina folgendes Menü:•	Gruß aus der Küche: Mini-Burger vom Longhorn Rind•	Hauptgang: Rouladen mit Bandnudeln und Erbsenpüree mit karamellisierten Möhren•	Nachtisch: Zimtparfait mit gebackenen Apfelringen auf VanillesoßeAlle Rezepte und Infos zur Folge unter: landundlecker.wdr.de

Land & lecker: Eifler Roulade vom Longhorn Rind

Eifler Roulade vom Longhorn Rind

Sterneköchin Maria Groß tritt zum Duell gegen ihren regionalen Herausforderer Norbert Steiner an.

Stadt, Land, Lecker: Staffel 2019, Folge 8: Maria Groß kocht zweierlei vom Wildschwein

Staffel 2019, Folge 8: Maria Groß kocht zweierlei vom Wildschwein

Sternekoch Johann Lafer kocht in Schwarzach am Main gegen Herausforderer Joachim Schwab: Rehschäufele mit Schmarrn & Speckwirsing!


Stadt, Land, Lecker: Staffel 2017, Folge 4: Johann Lafer kocht geschmortes Rehschäufele

Staffel 2017, Folge 4: Johann Lafer kocht geschmortes Rehschäufele

Sternekoch Christian Lohse tritt auf Mallorca zum Duell gegen seinen regionalen Herausforderer Gabriel Heuberger Muiños an.

Stadt, Land, Lecker: Staffel 2018, Folge 3: Christian Lohse kocht vier Tapas

Staffel 2018, Folge 3: Christian Lohse kocht vier Tapas

Victoria Görlich und ihre Familie liebt Müsli! 2019 haben sie beim Frühstück beschlossen: Wir bauen unser eigenes an!

Ihr Mann hat von seinem Vater den Hof in der Nähe von Bielefeld übernommen und so gründete das Ehepaar kurzerhand ein Hafer-Start-up. 
Mittlerweile vertreiben sie klassische Haferflocken und entwickeln Müsli- und Granola-Mischungen. Der Hafer wird auf ihren Feldern gesät, geerntet, auf dem Hof in Bünde weiterverarbeitet und in der Region vermarktet. 

Land & lecker: Risotto aus westfälischem Hafer

Risotto aus westfälischem Hafer

In Reichling züchtet Gisela Elfinger gemeinsam mit ihrem Mann Hans Schwarznasenschafe – eine alte Rasse aus der Schweiz.

In die Landwirtschaft sind beide als Quereinsteiger gestartet: Gisela war Krankenschwester, Hans Polizist. Die ersten Schafe waren ein Spontankauf, heute ist die Zucht das Herzstück auf dem vielseitigen Biohof. Die beiden achten auf eine möglichst komplette Verwertung der Tiere. Außer dem Fleisch und den Fellen wird auch die Wolle genutzt, die Gisela selbst verarbeitet.

Während ihre Gäste den Ammersee besuchen, beginnt Gisela mit den ersten Vorbereitungen für das Menü:
•	Gruß aus der Küche: Lammbratwürste mit Zwetschgen-Chutney und Schafskäsedip auf Dinkelbaguette
•	Hauptgang: Lammherzen mit Ofengemüse und Kartoffelpüree
•	Dessert: Palatschinken, gefüllt mit karamellisierten Äpfeln und Birnen-Mascarpone-Minzcreme

Alle Rezepte und Infos zur Folge unter: landundlecker.wdr.de

Land & lecker: Schwarznasenschafe aus Oberbayern

Schwarznasenschafe aus Oberbayern

Elstar, Boskop & Co. – auf dem Obsthof von Jessica Joos entstehen aus leckeren Äpfeln edle Brände und mehr.

In der Nähe von Freiburg wachsen rund 14 verschiedene Apfelsorten auf den Wiesen. Die 35-jährige ist vor ein paar Jahren voll mit in den Familien-Betrieb eingestiegen und hat zusätzlich eine Hofbäckerei und Kaffeewiese eröffnet.

Jessicas Menü für ihre Gäste:
•	Gruß aus der Küche: Apfelbrot mit Kürbisbutter
•	Hauptgang: Rinderfilet mit Apfel-Chutney, Kürbisknödel und Wirsingrahmgemüse
•	Dessert: Apfelküchle und Schoko-Birnen-Mousse

Bevor es für die Gäste zum Obsthof geht, erkunden sie noch die Burg Staufen und bewundern den Ausblick über den Schwarzwald. Zur Stärkung erwartet sie dort noch ein Überraschungs-Snack von Jessica. 

Alle Rezepte und Infos zur Folge unter: landundlecker.wdr.de

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