Mo 01.12.

Ein herzhaftes Raclette passt zur kalten Jahreszeit und ist eines der beliebtesten Festtagsessen. Björn Freitag reist in die Schweiz und lüftet das Geheimnis der traditionellen Raclette-Herstellung. Welcher Käse und welche Pfännchen-Kreation bringt das Herz des Vorkosters zum Schmelzen?

Der Vorkoster: Raclette-Käse: Zum Dahinschmelzen gut?

Der Vorkoster

Raclette-Käse: Zum Dahinschmelzen gut?

Einige Schokoladen und Schoko-Riegel sind regelrechte Kult-Produkte geworden: Vor vielen Jahrzehnten entwickelt und auch heute noch im Supermarktregal. Der Vorkoster macht sich auf die Suche nach dem Erfolgsrezept von kultigen Schoko-Produkten und entdeckt dabei ganz neue Geschmackswelten!

Der Vorkoster: Schoko-Kult: Schneller Trend oder Kultprodukt?

Schoko-Kult: Schneller Trend oder Kultprodukt?

Ein Sonntagsfrühstück ohne frische Brötchen? Nicht nur für Björn Freitag undenkbar! Wo liegen die Unterschiede zwischen Bäckerbrötchen und industriell gefertigten Aufbackbrötchen? Und wie lassen sich Brötchen ganz einfach zu Hause backen? Ein Brot-Sommelier zeigt dem Vorkoster ein Rezept für einfache Aufbackbrötchen – günstig, unkompliziert und ganz ohne Zusatzstoffe.

Der Vorkoster: Aufbackbrötchen im Check: Fluffig, knusprig, lecker?

Aufbackbrötchen im Check: Fluffig, knusprig, lecker?

Gesund, leicht, lecker - der Appetit auf Hähnchenfleisch ist ungebrochen. Aber wo liegen die Gründe für die großen Preisunterschiede zwischen konventionell und bio? Worauf lässt sich beim Kauf in Sachen Tierwohl achten? Der Vorkoster macht sich auf Recherche-Tour. 


Der Vorkoster: Lieblingsessen Hähnchen: Klasse oder Masse?

Lieblingsessen Hähnchen: Klasse oder Masse?

Barbecue-, Cocktail-, oder Knoblauchsoße  – was macht eine Grillsoße unwiderstehlich? Ist es das Raucharoma? Oder ist da noch mehr? Der Vorkoster widmet sich in dieser Folge den Sößchen, die unserem Grillgut den ultimativen Kick geben.

Der Vorkoster: Grillsoßen: Ultimativer Geschmacks-Kick?

Grillsoßen: Ultimativer Geschmacks-Kick?

Erfrischend, vielseitig und voll im Trend: Der Vorkoster entdeckt die Welt ohne Promille.  Alkohlfreie Biere, Schaumweine oder Mocktails sind eine perfekte Wahl -  nicht nur für Autofahrer.

Der Vorkoster: Bier, Wein & Co: Null Promille, voller Geschmack?

Bier, Wein & Co: Null Promille, voller Geschmack?

Frikadelle, Burger, Hackbraten, Kohlrouladen, Spaghetti Bolognese ... viele "Leibgerichte" der Deutschen bestehen aus Hackfleisch. Verkauft wird Hackfleisch entweder "halb und halb" oder als reines Rinder- oder Schweinehack.

Für Hackfleisch darf nur grob entsehntes und entfettetes Muskelfleisch verwendet werden. Wer wissen möchte, welche Stücke gewolft wurden, fragt am besten direkt beim Metzger nach.

Der Vorkoster: Hackfleisch von traditionell bis vegan – So vielfältig ist der Küchenklassiker

Hackfleisch von traditionell bis vegan – So vielfältig ist der Küchenklassiker

Goldgelb, außen knusprig und innen weich: Pommes schmecken (fast) immer -  im Urlaub, zu Hause, im Stadion oder im Schwimmbad. Doch was machen richtig gute Pommes aus und wie werden selbstgemachte Pommes knusprig-lecker? Der Vorkoster sucht nach den leckersten Fritten im Westen. 

Der Vorkoster: Pommes - Björn Freitag sucht die perfekte Fritte!

Pommes - Björn Freitag sucht die perfekte Fritte!

Björn Freitag taucht ein in die Welt der asiatischen Produkt-Vielfalt. Welche Zutaten gehören zu den Basics der unterschiedlichen asiatischen Länderküchen? Unterstützt von Spitzenköchin Sarah Henke experimentiert der Vorkoster mit Würzsaucen und -pasten. Das Ergebnis: Zwei umwerfend aromatische Asia-Gerichte.

Der Vorkoster: Asia-Küche: Beliebte Zutaten im Check

Asia-Küche: Beliebte Zutaten im Check

Kaum ein anderes Lebensmittel sorgt für so viele Diskussionen: Zucker. Er kann glücklich, aber auch krank machen. Der Vorkoster nimmt verschiedene Süßmacher unter die Lupe: Haushaltszucker, Süßungsmittel und natürliche Zuckeralternativen.

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