Er ist wohl der berühmteste Vertreter aus der Familie der Rosengewächse und gehört zu den beliebtesten Obstsorten: Der Apfel. Die Dokumentation zeigt den Weg von der Blüte bis zur Ernte und ergründet dessen Geschichte und Verarbeitung quer durch Europa. Von Calvados bis Apfelstrudel, von Apfelwein bis zum Most. Die Dokumentation thematisiert die Geschichte des Apfels, einer der ältesten domestizierten Obstsorten, und zeigt die unterschiedlichsten Verarbeitungsformen. Ob im Strudel, Saft, oder Wein: Die paradiesische Versuchung ist seit Jahrhunderten eine beliebte Kochzutat. 

Bildquelle: ORF/Produktion West/Gerhard Mader

Äpfel - Paradiesische Versuchung

ORF 3

Träume aus Schokolade - Die Kunst des Pralinenmachens- Hinter jeder Praline steckt ein Stück Geschichte und Esskultur. Anita Lackenberger begibt sich auf Schatzsuche nach besonderen Pralinen und Schokoladen und ihren Herstellerinnen und Herstellern in Österreich und Südtirol. Und auch die Kulinarik-Kulturgeschichte kommt nicht zu kurz. Da wird etwa von alten Pralinenformen erzählt, bei denen einfach Früchte in Schokolade getaucht werden; oder von Jean Neuhaus, der das Hohlformen-Verfahren für die Pralinenproduktion erfunden hat; oder vom französischen Marschall César de Choiseul, dem Grafen von Plessis-Praslin, dessen deutscher Koch seine Konfekt-Kreation aus Mandeln und Zucker nach seinem Herrn "Praslin" genannt hat und als Erfinder und Namensgeber der Praline gilt. 

Bildquelle: ORF/Produktion West/

Die Kunst des Pralinenmachens: Träume aus Schokolade - Die Kunst des Pralinenmachens

Träume aus Schokolade - Die Kunst des Pralinenmachens

Schokohasen, Ostereier & Co.- Osterschinken, Ostereier, Schokohasen – auch heuer wieder ruft es aus allen Ecken des Supermarktes „kauf mich“. Das Osterfest ist als Umsatz-Booster fix eingeplant, greifen wir doch anlassbedingt zu Verlockungen, deren Strahlkraft im Rest des Jahres überschaubar ist. Die Themenmontag-Neuproduktion hat sich den österreichischen Osterkonsum kritisch angesehen – was kosten die Dinge, welchen österlichen Preisaufschlag zahlen wir, und wie sieht es mit der Qualität der Waren aus? Gerade angesichts des Bio-Eier-Mangels im heurigen Frühjahr stellt sich die Frage, wie viele Eier diesmal importiert werden müssen, um die Nachfrage zu erfüllen, und zwar von wo und aus welchen Produktionsbedingungen? Kommt der Osterhase heuer gar aus einer niederländischen Legebatterie?
Bildquelle: Michael Bihlmayer/ChromOrange/picturedesk.com

3 Ergebnisse vom 14.04.2025

Äpfel - Paradiesische Versuchung

Die Kunst des Pralinenmachens: Träume aus Schokolade - Die Kunst des Pralinenmachens

Konsumfalle Osternest?: Schokohasen, Ostereier & Co.