Im letzten Teil von "Wien. Ernährung: Zukunft!" geht es um die Kraft von Stadtgärten als Räume der Solidaritätsbildung, der Stärkung der Gemeinschaft und der Ausübung von Demokratie. Wir besuchen dafür die beiden Best Practice Projekte NeuMarxGarten und die Kleine Stadtfarm.'

Wien. Ernährung: Zukunft!

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Begünstigt durch ihre geografische Lage pflegt die Stadt Wien eine lange Tradition urbaner Landwirtschaft. Dabei reicht die Bandbreite vom Weinbau über Bienenzucht,  Gemüseproduktion und Ackerbau. Der zweite Teil der Reihe "Wien. Ernährung: Zukunft!" stellt ausgewählte ProduzentInnen vor.

Welche alternativen Konzepte der Lebensmittelproduktion gibt es in Wien und was für Vorteile bringen sie mit? Diesen Fragen widmet sich die Serie "Wien. Ernährung: Zukunft!" in ihrer ersten Ausgabe. "Die Austernpilze von heute wachsen auf dem Kaffeesatz von gestern" - auf Basis der Kreislaufwirtschaft züchtet das Unternehmen "Hut & Stiel" seit 2015 Speisepilze. Die Firma "Zirp" wiederum hat sich auf Insekten als Nahrungsmittel spezialisiert und zeigt auf, dass diese nicht nur wertvolles Protein liefern, sondern entgegen vieler Vorurteile auch richtig gut schmecken. Warum Schnecken ein Lebensmittel der Zukunft mit langer Tradition sind, erklärt schließlich Andreas Gugumuck, Gründer der Wiener Schneckenmanufaktur.

Innovative Lösungsansätze zur Ernährungssicherheit im urbanen Raum. Im dritten Kapitel begleiten wir Iris bei der Herstellung und dem Verkauf ihres Gemüses in Wien. Auf dieser Tour sprechen wir mit ihr und ihren Kund*innen über: Bodenpflege, nachhaltige Produktion, Saatgutvielfalt, die Bedeutung von Foodcoops für das Überleben von Kleinbauern und -bäuerinnen, saisonale Küche sowie neue Konsumformen als Strategien zur Veränderung des aktuellen Systems.

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