Chefkoch Roger Mooking lernt in Texas, dass außergewöhnliche Kulinarik auch mobil sein kann: Ein Food-Truck in San Antonio macht's vor.

Man Fire Food - Barbecue Roadtrip durch die USA: Food-Trucks einmal anders

Man Fire Food - Barbecue Roadtrip durch die USA

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Food-Trucks einmal anders

Auch für weltbekannte Gerichte gibt es Geheimrezepte und Roger Mooking lässt es sich nicht nehmen, in Los Angeles nach einem davon zu suchen. Bei seinem Besuch in Texas bringt eine sensationelle Mischung die gewünschte Geschmacksexplosion.

Man Fire Food - Barbecue Roadtrip durch die USA: Texas in Hollywood

Texas in Hollywood

Grillmeister Adrian führt das "Davila's BBQ" nun bereits in dritter Generation. Das Restaurant ist bekannt für seine texanischen Spezialitäten, die sich auch Fleischliebhaber Roger Mooking auf der Zunge zergehen lassen will. Die beiden Männer verarbeiten 100 Kilogramm Rinderbrust und Wurst zu einem traditionellen Leckerbissen und versorgen die ganze Ranch mit einem im Erdloch geschmorten Lamm.

Man Fire Food - Barbecue Roadtrip durch die USA: Fleischwagen im Rauch

Fleischwagen im Rauch

Roger Mooking nimmt außergewöhnliche Grillvorrichtungen unter die Lupe und besucht dafür ein Schloss in Kalifornien. Hier brutzeln überdimensionale Rinderstücke auf einem Drahtgitter und ein einzigartiger Holzofen verspricht wahre Gaumenfreuden. Außerdem stattet der Foodie einem Grillrestaurant einen Besuch ab, wo sechs ganze Ziegen auf einmal gegrillt werden können.

Man Fire Food - Barbecue Roadtrip durch die USA: Texas und Mexiko in einem Biss

Texas und Mexiko in einem Biss

Im Norden Kaliforniens steht ein Grillfest an und Roger Mooking will dem Gastgeber Thomas McNaughton bei den Vorbereitungen unter die Arme greifen. Die beiden Männer hieven ein 50 Kilogramm schweres Schwein auf den Grill und vergraben allerlei Gemüse in der Kohle, um dieses mit dem typisch rauchigem Grillgeschmack zu veredeln. Das Besondere dabei: Den Partygästen sollen ausschließlich regionale Lebensmittel serviert werden.

Man Fire Food - Barbecue Roadtrip durch die USA: Schwarze Hühner im Weinberg

Schwarze Hühner im Weinberg

Auf seinem BBQ-Roadtrip macht Roger Mooking Halt in einem unscheinbaren Hinterhof im Süden Kaliforniens. Was unter der Woche wie ein ganz normaler Garten aussieht, verwandelt sich am Wochenende in ein texanisches Pop-up-Restaurant. Hier wird gegrillt, gefeiert und dabei reichlich Tequila getrunken. Außerdem holt sich der Fleischliebhaber ein besonderes Steak von einem Grill, der ebenfalls an einer ungewöhnlichen Location platziert ist.

Man Fire Food - Barbecue Roadtrip durch die USA: Hinterhof-Barbecues

Hinterhof-Barbecues

Wenn eine Ranch in Kalifornien zum Grillfest lädt, ist Roger Mooking nicht weit: Auf diesem sagenhaft großen Grill hat jede Menge Fleisch Platz und der Foodie greift dem Grillmeister unter die Arme. Außerdem begibt sich Roger in einem Garten in San Diego zurück in vergangene Zeiten: Er will eine würzige Suppe kochen - über offenem Feuer.

Man Fire Food - Barbecue Roadtrip durch die USA: Suppe à la Kalifornien