Einfach. Gut. Bachmeier: Kartoffel-Carpaccio, Lachsmedaillon und Schuxen

vom 30.08.2026 · 29 min

Von Krapfen über Kirtanudeln bis hin zu Auszogenen - in kaum einem anderen Landstrich gibt es so viel Schmalzgebackenes wie im Freistaat. Hans Jörg Bachmeier zeigt in seiner Marktküche eine niederbayerische Variante: die Schuxen. Dazu serviert er italienisch inspirierte Feinkost: Kartoffel-Carpaccio mit Parmesan und Steinpilzen und Lachsmedaillons mit einem mediterranen Tomaten-Kapern-Gemüse.

Einfach. Gut. Bachmeier: Kartoffel-Carpaccio, Lachsmedaillon und Schuxen

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